যখন ডিনার পরিবেশনের সময় চাপ বাড়ে, তখন প্যানগুলোকে শুকনো রাখা অপরিহার্য। প্যানের নিচে জল জমলে সেটা বাষ্পে পরিণত হয়; ফলে খাবারের কিনারাগুলো নষ্ট হয়ে যায়, আর সসগুলোর চকচকে ভাবও নষ্ট হয়ে যায়। আমাদের ইনফ্রারেড ড্রাইং ল্যাম্পটি এই সমস্যার সমাধান করে। এটি কমার্শিয়াল ওভেনের ভেতরে থাকে; ফলে প্যানগুলো সবসময় শুকনো থাকে, এমনকি যখন কয়েকটি প্যান একসাথে রাখা হয়।
কী গুরুত্বপূর্ণ?
আমরা কোয়ার্টজ ইনফ্রারেড এমিটার ব্যবহার করেছি; কারণ এটি দ্রুত কাজ করে এবং তাপকে সমানভাবে ছড়িয়ে দেয়। এটি সাধারণ ২৩০ ভোল্ট বিদ্যুতে চলে; ওভেনের সার্কিটে অতিরিক্ত চাপ সৃষ্টি করে না। এর আকার এতটাই ছোট যে জটিল অবস্থায়ও এটি প্যানগুলোর পাশে রাখা যায়। এর তরঙ্গদৈর্ঘ্য এমনভাবে নির্ধারিত যাতে প্যানের উপরি জলগুলো দ্রুত শুকিয়ে যায়; আর খাবারের গুণমান ঠিক থাকে।
ব্যস্ত ওভেনে এটি কেন কার্যকর?
আপনার ওভেনটি ইতিমধ্যেই খাবার রান্না ও সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে। ইনফ্রারেড ল্যাম্প যোগ করলে প্যানগুলো শুকনো থাকে; ফলে খাবারের গুণমান ঠিক থাকে। এটি খাবার রান্নার গতিও বাড়িয়ে দেয়; ফলে খাবারের গুণমান কমে না।
ইনস্টলেশন সংক্রান্ত বিষয়সমূহ
ইনস্টলেশন খুবই সহজ; কিন্তু পর্যাপ্ত জায়গা থাকা জরুরি। এমিটারটিকে এমনভাবে স্থাপন করুন যাতে বাতাস ভালোভাবে চলতে পারে; আর এটিকে ফয়েল বা অন্য কোনো প্যাকেজিং থেকে দূরে রাখুন। এটি কমার্শিয়াল ব্যবহারের জন্য তৈরি; কিন্তু অন্যান্য কোয়ার্টজ এমিটারের মতোই, এটিও পরিষ্কার ও শুকনো অবস্থায় সবচেয়ে ভালোভাবে কাজ করে। সাধারণ মাউন্টিং ব্র্যাক ব্যবহার করুন; আর ওভেনের অভ্যন্তরীণ আকার ভালোভাবে পরীক্ষা করে সঠিক জায়গায় এটি স্থাপন করুন।