Přestaňte čekat, než se trouba ohřeje
Pokud jste kdy používali tradiční troubu, víte, jak to funguje. Rozsvítíte ji, berete si kávu, možná začnete s přípravami – a pořád stále čekáte, než se ty těžké kameny opravdu ohřejí. Je to opravdu úmorné.
Rozhodli jsme se to vyřešit tím, že jsme starý systém vyměnili za quartzové ohřívací trubice. Místo ohřevu vzduchu používají tyto trubice infračervené záření, které přenáší teplo přímo do těsta a na podlahu trouby.
Je to rychlé. Opravdu rychlé. Mluvíme o sekundách, ne o dvaceti minutách čekání na ohřátou troubu.
Jak to vlastně funguje
Většina ohřívacích prvků plýtvá spoustou času na ohřev vzduchu kolem nich. Quartz je jiný – wolframový vlákno uvnitř dosahuje své maximální teploty téměř okamžitě, jakmile zapnete vypínač. Protože reaguje tak rychle, můžeme použít metodu PWM pro regulaci teploty. Nemusíte celou troubu neustále provozovat na plné výkonu, což vám ušetří hodně peněz na účtech za elektřinu.
Podrobnosti o hardwaru
Pro tyto trubice používáme vysokop纯nostní sklo, protože dokáže odolat „termickému šoku“ – v podstatě se nezlomí, když se teplota v krátkém čase výrazně změní. V závislosti na vaší elektrické síti upravíme napětí, abyste dostali správnou míru tepla. Pokud stavíte velký počet těchto trubic, ujistěte se, že použijete speciální ovladač, aby vše fungovalo stabilně.
Jedna rychlá rada: dávejte pozor na konektory. Používáme R7 nebo jiné odolné konektory – levné konektory totiž mohou prasknout nebo vyhořet při tak vysokém proudu.
Několik věcí, na které je potřeba myslet
Tohle není magie – existují určité kompromisy. Tyto trubice vydávají obrovské množství tepla, což je skvělé pro rychlejší ohřev, ale zároveň to zatěžuje vaše vedení. Ujistěte se, že vaše vedení dokáže unést maximální proud – jinak budete mít problémy.
Pamatujte také, že quartz je v podstatě sklo – je křehký. Pokud se kostra trouby pohybuje, když do ní vkládáte těžké desky, potřebujete pevné opory, aby se trubice nezlomily.