وقتی که خدمات آغاز میشود، یک خط گریل به حفظ دما وابسته است. راهاندازی یک فر کامل برای هر دسته کوچک زمان و گاز را هدر میدهد و لامپهای نگهدارنده ضعیف، غذا را ولرم و پوستهها را نرم میکند. ما یک لامپ حرارتی پخت برای ایستگاههای گریل طراحی کردیم تا بتوانید بشقابها را بدون آسیب به بافت حرکت دهید.
آنچه واقعاً مهم است
این واحد از امواج مادون قرمز کوتاه در یک محفظه کوارتز استفاده میکند، بنابراین انرژی مستقیماً به سطح محصول وارد میشود و زمان را برای گرم کردن هوا هدر نمیدهد. میتوانید 120V یا 240V انتخاب کنید، با خروجی 1.5–3.0 kW که با طول گذر شما مطابقت دارد. الگوی پرتو به سطح گریل نزدیک میماند و یک بازتابنده متمرکز حرارت را در جایی که نیاز دارید نگه میدارد. در کمتر از 3 ثانیه به حداکثر قدرت میرسد و خروجی حتی زمانی که رطوبت آشپزخانه افزایش مییابد، پایدار میماند.
چرا این مورد با جریان کار مطابقت دارد
در آمادهسازی پیتزا، پایهای مونتاژ شده را در دمای نهایی نگه میدارد بدون اینکه رویه خشک شود. تیمهای نانوایی از آن برای ترد کردن کف نانهای تخت و تارتها استفاده میکنند در حالی که مرکز نرم باقی میماند. در گریل، علامتهای سرخکردن و پخت اضافه را حفظ میکند بدون اینکه داخل غذا بیش از حد بپزد. برای نگهداری، بشقابها را در دمای هدف نگه میدارد تا خدمات تحت تأثیر قرار نگیرد. نتیجه این است که تعداد کمتری دوباره حرارت داده میشود، رنگ پوسته یکنواختتری به دست میآید و زمان کمتری در هنگام شلوغی صرف میشود.
چیزهایی که باید به درستی انجام دهید
لامپ را 12–18 اینچ بالاتر از گریل نصب کنید و آن را از مسیر اصلی چربی دور نگه دارید تا از بازتابنده محافظت شود. فاصله از مواد قابل احتراق مهم است—این لامپ دمای بالایی دارد، بنابراین از سپر همراه و یک نقطه سیمکشی ثابت استفاده کنید. این دستگاه برای محیطهای خشک و تجاری طراحی شده است؛ مناطق با بخار سنگین به حفاظت اضافی نیاز دارند. ولتاژ و کانکتور را با خط خود مطابقت دهید و نصب را قبل از شروع خدمت برنامهریزی کنید.