Hizmet başladığında, bir griddle hattı ısı tutma kapasitesine bağlıdır. Her küçük parti için tam katlı bir fırın çalıştırmak zaman ve gaz israfına yol açar, zayıf tutma lambaları ise yemeği ılık bırakır ve kabuklar yumuşar. Doku kaybını önlemek için tabakların sürekli hareket etmesini sağlayan bir ızgara istasyonları için pişirme ısı lambası geliştirdik.
Aslında önemli olan nedir
Bu cihaz, enerjiyi havayı ısıtmaya harcamadan doğrudan ürün yüzeyine ileten kuartz zarf içinde kısa dalga kızılötesi (IR) ışını kullanır. 120V veya 240V olarak seçilebilir, geçiş uzunluğunuza uyacak şekilde 1.5–3.0 kW çıkış verir. Işın deseni griddle yüzeyine sıkı biçimde odaklanır ve ısıyı ihtiyaç duyduğunuz yerde tutmak için odaklı bir reflektör mevcuttur. Tam güce 3 saniyenin altında ulaşır ve mutfak nem seviyesi yükseldiğinde bile çıkış sabit kalır.
İş akışına neden uyar
Pizza hazırlığında, üst yüzeyi kurutmadan son derece birleştirilmiş pizzaları servis sıcaklığında tutar. Fırın takımları, ortası yumuşak kalırken düz ekmek ve tartların altını gevrekleştirmek için kullanır. Izgara üzerinde, kabartma izlerini ve devam eden pişirmeyi aşırı pişirmeden korur. Tutma aşamasında, tabakları hedef sıcaklıkta tutarak servis akışının yavaşlamasını engeller. Bu sayede yeniden ısıtma sayısı azalır, kabuk rengi tutarlı olur ve yoğunluk arttığında servis hızlanır.
Doğru yapılması gerekenler
Lambayı griddle yüzeyinin 12–18 inç üzerinde monte edin ve reflektörü korumak için ana yağ yolunun dışında tutun. Yanıcı maddelere olan uzaklık önemlidir—bu lamba yüksek sıcaklıkta çalışır, dolayısıyla dahil edilen koruma kalkanı ve sabit kablolama noktası kullanılmalıdır. Kuru, ticari ortamlar için tasarlanmıştır; yoğun buharlı alanlarda ek koruma gereklidir. Voltajı ve konnektörü hattınıza uygun şekilde seçin ve montajı servis başlamadan önce planlayın.