Hilfsheizung IR Emitter für Restaurantöfen

Fri, 24 Jul 2026 10:59:24 +0800

Wie man die Wärme bei der Zubereitung von Hähnchen mit IR-Emitter richtig einstellt
Hat man schon bemerkt, dass bei manchen Hähnchen die eine Seite perfekt gegart ist, während die andere Seite eher blass aussieht? Das ist das Problem bei der herkömmlichen Konvektionsheizung – sie setzt auf Luft, und Luft ist „faul“: Sie hinterlässt kalte Stellen, besonders wenn man ein großes Stück Fleisch brät.

Um dieses Problem zu lösen, verwenden wir Infrarot-Emitter. Man kann sie sich wie Heizlampen vorstellen. Sie kümmern sich nicht um die Luft – sie strahlen einfach die Wärme direkt auf das Essen ab.

Konvektionsofen mit schwarzer Keramik IR Strahler

Thu, 23 Jul 2026 10:47:40 +0800

Warum wir in der Küche auf schwarze keramische Infrarotstrahler umsteigen
In letzter Zeit haben wir eine echte Veränderung bei der Konstruktion von Geschirrkochern festgestellt. Die Leute weichen von den alten Widerstandsheizungen ab und nutzen stattdessen schwarze keramische Infrarotstrahler.

Es geht dabei nicht nur darum, einer Modeerscheinung zu folgen. Es geht vielmehr darum, die Ziele eines „grünen Kochens“ zu erreichen und somit die Kohlenstoffbilanz eines industriellen Bäckereibetriebs zu verringern.

Wie es eigentlich funktioniert
Stellen Sie sich eine herkömmliche Metallspule vor – sie benötigt viel Energie, um die Luft um sie herum zu erhitzen. Das ist ineffizient. Schwarze keramische Strahler sind anders: Sie nutzen eine spezielle, hochleistungsstarke Beschichtung, die die Energie direkt in das Essen leitet. So wird keine Energie verschwendet, indem man die gesamte Öfenkammer in eine Sauna verwandelt, bevor das Brot überhaupt zu backen beginnt.

Emittent on Modern Glass Panel Heating

Hilfsheizung IR Emitter für Restaurantöfen

Konvektionsofen mit schwarzer Keramik IR Strahler