Emitter on Modern Glass Panel Heating

Mittelwellen IR Emitter für Brotbackofen

Mon, 20 Jul 2026 10:29:42 +0800

Hören Sie auf, darauf zu warten, dass Ihre Öfen richtig warm werden!
Seien wir ehrlich: Auf die richtige Temperatur eines Industrieofens zu warten, ist reine Zeitverschwendung. Es handelt sich dabei um nutzlose Aktivitäten und verschwendetes Geld.
Deshalb verwenden wir Mittelwellen-Infrarot-Emitter. Anstelle der langsamen Konvektion liefern diese Emitter eine nahezu sofortige Wärmeentwicklung. Während herkömmliche Elemente nur die Luft erwärmen, senden diese Emitter Energie direkt in den Teig.
Warum das wichtig ist:
Die meisten Heizmethoden benötigen entweder zu viel Zeit – oder sie verbrennen die Außenseite des Brotes, bevor die Mitte überhaupt warm wird. Doch die MWIR-Emitter wirken gezielt auf das Wasser sowie die organischen Bestandteile im Teig. Dadurch entsteht eine gute Kruste – ohne dass die Oberfläche verbrennt und der Teig im Inneren noch kalt bleibt.
Und das Beste daran: Keine 20-minütigen Vorkühlphasen mehr. Sobald man den Schalter betätigt, ist der Ofen bereits voll einsatzbereit – in Sekundenbruchteilen. Das ist wirklich schnell. Und das verändert alles an Ihrem morgendlichen Arbeitsablauf.
Technische Details:
Wir verwenden dazu hochreine Quarztuben, die mit Halogengas gefüllt sind. Dadurch verdampft der Faden der Lampe nicht – die Lampen halten somit viel länger, selbst wenn sie stark beansprucht werden.
Wir können die Länge und Spannung der Lampen so anpassen, dass sie in jeden Ofen passen. Ein Hinweis: Hochleistungs-Lampen sind zwar ideal für ein schnelles Bräunen des Brotes – doch sie belasten die Elektrik stark. Stellen Sie sicher, dass Ihre Steuergeräte und Relais die jeweilige Strombelastung bewältigen können. Sie möchten schließlich nicht schon am ersten Tag Probleme mit den Kontakten bekommen.
Einige Dinge, die man beachten sollte:
Man kann diese Lampen normalerweise direkt in die bestehenden Heizsysteme einsetzen. Zudem wird Ihre Stromrechnung wahrscheinlich geringer ausfallen, denn Sie heizen nur den Teig selbst – und nicht den gesamten Ofenraum.
Allerdings gibt es zwei Dinge, auf die man achten muss:
Erstens ist Quarz empfindlich. Wenn die Lampen falsch behandelt werden oder etwas gegen sie stößt, können sie kaputtgehen. Ich empfehle dringend, Schutzvorrichtungen einzubauen.
Zweitens: Die Wärme ist gerichtet. Sie geht dorthin, wohin man sie lenkt. Wenn die Lampen nicht richtig positioniert sind, entstehen kalte Stellen im Brot. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um die Positionierung perfekt einzustellen – dann wird alles gut.

Induktionsstrahler für Pizzastein aus Edelstahl

Fri, 17 Jul 2026 03:26:19 +0800

Wie erreicht man die perfekte goldbraune Farbe?
Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, warum einige Pizzaböden aussehen wie auf einem Foto – perfekt goldbraun und knusprig – während andere einfach nur „gekocht“ aussehen? Das hängt meist damit zusammen, wie man mit der Infrarotwärme umgeht.

Wenn man das Essen mit reiner Wärme bestrahlt, entsteht ein trockener, geschmackloser Kräcker. Deshalb verwenden wir Infrarotemitter aus Edelstahl. Sie strahlen genau die richtige Menge an Energie ab, um die Maillard-Reaktion auszulösen – also die chemische Reaktion, die zur Braunfärbung führt – ohne dabei alle Feuchtigkeit aus dem Teig zu ziehen.

Schnell reagierender IR Emitter

Sat, 04 Jul 2026 08:19:52 +0800

Einführung
Wir entwickeln Infrarot-Emittoren, die innerhalb von Sekunden auf die gewünschte Temperatur reagieren – schließlich ist Warten bei einem zeitkritischen Prozess einfach keine Option.
Die Idee dahinter ist einfach: Die Masse des Emitters soll möglichst gering sein, damit die Wärmeentwicklung genau so abläuft, wie es benötigt wird. Dadurch wird eine echte, geschlossene Kontrolle ermöglicht. Wenn ein Prozess schnell auf eine bestimmte Temperatur gebracht werden muss – und anschließend genauso schnell abgekühlt werden soll – versagen herkömmliche Heizgeräte dabei.

tragbarer Infrarot Emiter aus Edelstahl

Tue, 23 Jun 2026 15:29:41 +0800

Wenn sich die Schichten der zu backenden Produkte ansammeln und der Ofen unter Zeitdruck steht, ist die Reaktion auf die Wärme entscheidend – sie bestimmt, ob eine kräftige, gleichmäßige Kruste entsteht oder ob das Produkt im Inneren feucht bleibt. Man benötigt also Wärme, die sofort wirkt und anschließend konstant bleibt. Deshalb haben wir einen tragbaren Infrarotstrahler aus rostfreiem Stahl entwickelt – damit Sie die Kontrolle behalten können, ohne Ihre Ausrüstung beschädigen zu müssen.

Was technisch wichtig ist:
Es handelt sich um einen Infrarotstrahler, der in korrosionsbeständigem rostfreiem Stahl verpackt ist. Er kann hohe Temperaturen sowie hohe Feuchtigkeit aushalten. Die Wärme wird schnell abgegeben, sodass man nicht darauf warten muss, bis sich die Backkammer wieder aufgeheizt hat. Die Ausstrahlung ist gezielt und Richtungsspezifisch – man kann die Wärme genau dorthin lenken, wo sie benötigt wird: auf den Steinboden, die Pfannen oder die Oberfläche des rotierenden Produkts – ohne Energie in die Luft zu verschwenden. Dadurch ergibt sich eine konstante Temperatur über alle Backzyklen hinweg – was besonders wichtig ist, wenn man Convektionsofen oder andere Öfen mit präzisen Temperatureinstellungen verwendet.