Forno per pizza in acciaio inossidabile _con emettitore a infrarossi

Fri, 17 Jul 2026 03:26:44 +0800

Ottenere quel colore dorato perfetto
Vi siete mai chiesti perché alcune croste di pizza abbiano un aspetto perfetto, con un colore dorato e croccante, mentre altre sembrano semplicemente cotte? Di solito, il segreto sta nel modo in cui si utilizza calore a raggi infrarossi. Se si utilizza calore troppo intenso, si ottiene soltanto una crosta secca e insipida. Ecco perché utilizziamo emettitori a raggi infrarossi in acciaio inossidabile: essi trasmettono esattamente l’energia necessaria per innescare la reazione di Maillard (il termine scientifico per descrivere il processo di abbrunimento), senza però rimuovere tutta l’umidità presente nell’impasto.

emettitore IR in acciaio inossidabile portatile

Tue, 23 Jun 2026 15:29:41 +0800

Quando il mucchio di teglie aumenta e il forno deve funzionare il più velocemente possibile, è la capacità di dissipare il calore che determina se la crosta risulterà croccante e uniforme oppure umida all’interno. È necessario che il calore venga fornito immediatamente e rimanga costante nel tempo. Ecco perché abbiamo creato un emettitore a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda, realizzato in acciaio inossidabile resistente alla corrosione, per essere utilizzato nei forni commerciali: così si può controllare meglio il processo di cottura, senza danneggiare l’equipaggiamento.

Inossidabile on Modern Glass Panel Heating

Forno per pizza in acciaio inossidabile _con emettitore a infrarossi

emettitore IR in acciaio inossidabile portatile