Печь для пиццы из нержавеющей стали с инфракрасным излучателем

Fri, 17 Jul 2026 03:26:17 +0800

Как добиться идеального золотисто-коричневого цвета корочки пиццы
Вы когда-нибудь задумывались, почему у некоторых корочек пиццы такой идеальный золотистый цвет и хрустящая текстура, в то время как у других она просто выглядит… приготовленной? Обычно это связано с тем, как вы используете инфракрасное излучение. Если вы будете использовать слишком высокую температуру, корочка станет сухой и безвкусной. Поэтому мы используем излучатели из нержавеющей стали. Они излучают именно ту энергию, которая необходима для процесса карамелизации, при этом не высыхая тесто.

портативный ИК излучатель из нержавеющей стали

Tue, 23 Jun 2026 15:29:41 +0800

Когда стопка корзин с выпечкой увеличивается, а время приготовления сокращается, именно способность нагревателя к мгновенному и стабильному нагреву определяет, будет ли корочка хрустящей и ровной, или же середина продукта останется влажной. Необходим нагрев, который действует мгновенно и сохраняется на одном уровне. Поэтому мы создали портативный инфракрасный излучатель из нержавеющей стали для использования в коммерческих печах – так вы сможете контролировать процесс приготовления, не повреждая оборудование.

Что имеет значение с технической точки зрения

Это излучатель коротковолнового инфракрасного излучения, изготовленный из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии. Он может выдерживать высокие температуры и влажность. Нагрев происходит быстро, поэтому не нужно ждать, пока печь снова будет готова к использованию после открытия дверцы. Излучение направленное, поэтому его можно направлять туда, где это необходимо – на поверхность каменной печи, поверхность формы или верхнюю часть вращающихся элементов печи. Это позволяет избежать траты энергии впустую. Температура остается стабильной при каждом цикле приготовления, что важно, если используется конвекционная печь с строгими требованиями к температуре.

Сталь on Modern Glass Panel Heating

Печь для пиццы из нержавеющей стали с инфракрасным излучателем

портативный ИК излучатель из нержавеющей стали