শীতকালে আপনার রেস্তোরাঁর বাইরের অংশটিকে অকেজো হতে দেবেন না।
এটা রেস্তোরাঁ মালিকদের জন্য একটি বড় সমস্যা। আপনার কাছে দারুণ একটি বাইরের স্থান রয়েছে; কিন্তু তাপমাত্রা কমে গেলেই সেটা অকেজো হয়ে যায়। বেশিরভাগ হিটারগুলো শুধুমাত্র বাতাসকে উষ্ণ করার চেষ্টা করে; কিন্তু এটা কার্যকর নয়। বাতাস বয়ে আসলেই সেই উষ্ণতা চলে যায়।
এজন্যই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করি। এগুলো বাতাসের বিরুদ্ধে লড়াই না করে সরাসরি লক্ষ্যবস্তুতে উষ্ণতা পাঠায়। এটা যেন একটি ঘরকে ফ্যান দিয়ে উষ্ণ করার চেষ্টা করার মতো—কিন্তু এখানে তো সরাসরি সূর্যের আলো পাওয়া যায়। আপনি তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা অনুভব করতে পারেন।
গোপন রহস্যটি হলো শক্তির পরিমাণ।
যদি আপনি চান যে মানুষরা ঠান্ডা পরিবেশেও থাকুক, তাহলে আপনার দরকার শক্তিশালী হিটার। আমরা উচ্চ-ওয়াটেজের হিটার ব্যবহার করি; কারণ এগুলো মানুষ বসার সাথে সাথেই ঠান্ডাকে দূর করে দেয়। কোনো কষ্ট নেই… শুধুমাত্র তৎক্ষণাৎ উষ্ণতা।
আরও বেশি শক্তি থাকলে হিটারগুলোকে আরও উঁচুতে স্থাপন করা যায়। এর ফলে কম হিটার দিয়েই বেশি টেবিল উষ্ণ রাখা যায়; আর ছাদে কম ওয়্যার লাগে। এটা অবশ্যই ভালো।
বাস্তব জগতের জন্য তৈরি।
সত্যি বলতে, বাণিজ্যিক রেস্তোরাঁগুলোর জন্য পরিস্থিতি খুবই কঠিন। বৃষ্টি, তুষার এবং অন্যান্য কারণে ইলেকট্রনিক্স দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আমরা আমাদের হিটারগুলোকে এমনভাবে তৈরি করি যাতে আর্দ্রতা ভিতরে ঢুকতে না পারে; ফলে শুক্রবার রাতে কোনো সমস্যা হয় না।
আপনার সেটআপ অনুযায়ী, আপনি এগুলোকে 110V বা 220V গ্রিডে সংযুক্ত করতে পারেন। কিন্তু একটি বিষয় মনে রাখবেন: বিদ্যুৎ খরচ নিয়ন্ত্রণ করুন। যদি একই সার্কিটে দশটি হিটার লাগান, তাহলে সার্কিট ব্রেকার কাজ করবে না। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার ইলেকট্রিক্যাল প্যানেল ঠান্ডা রাতে সব হিটার চালানোর জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী।
আরও উষ্ণতা, আরও লাভ।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো: উষ্ণ পরিবেশে মানুষরা বেশিক্ষণ থাকে। আর যারা বেশিক্ষণ থাকে, তারা আরও পানীয় বা ডেজার্ট অর্ডার করে।
তাপমাত্রা সমস্যা সমাধান করার মাধ্যমে আপনি কোনো দেয়াল ভেঙে বা কন্ট্রাক্টরের সাহায্য ছাড়াই আপনার রেস্তোরাঁর আকার বাড়াতে পারেন। আপনি একটি ‘অকেজো’ জায়গাকে ‘লাভজনক’ জায়গায় রূপান্তরিত করতে পারেন… শুধুমাত্র কিছু ওয়্যার ও হিটিং এলিমেন্টের মাধ্যমে।