Wenn die Essenszeit beginnt, ist es nicht nur empfehlenswert, sondern sogar erforderlich, dass die Schüsseln trocken bleiben. Wasser, das sich am Boden der Schüsseln ansammelt, führt dazu, dass die Speisen nicht mehr knusprig bleiben und die Glanzqualität der Soßen verschlechtert sich. Unsere Infrarot-Trocknungsanlage ändert diese Situation. Sie befindet sich im professionellen Ofen und sorgt dafür, dass die Schüsseln stets trocken bleiben – selbst dann, wenn viele Schüsseln hintereinander verwendet werden.
Was wirklich wichtig ist: Wir haben einen Quarz-Infrarotstrahler gewählt, weil er schnell reagiert und die Wärme gleichmäßig verteilt. Er funktioniert mit 230 V und liefert gezielte Wärme, ohne den Ofenstrom zu überlasten. Zudem passt er gut in den Ofen, sodass er neben den Schüsseln platziert werden kann. Die Wellenlänge ist so gewählt, dass sie direkt auf die Wasserschicht auf den Schüsseln wirkt – dabei bleibt die Qualität der Lebensmittel erhalten. In der Praxis erreichen die Schüsseln schnell die richtige Temperatur, und Soßen sowie Beilagen behalten ihre Optik und Textur bei.
Warum das in einem stark genutzten Ofen sinnvoll ist: Der Ofen dient bereits dazu, Lebensmittel zu rösten, zu backen und bei der richtigen Temperatur zu halten. Durch die Verwendung der Infrarot-Trocknungsanlage wird verhindert, dass die Schüsseln zum Engpass werden. Dadurch entsteht eine konstante Wärme, die Textur der Lebensmittel bleibt besser erhalten, und die Soßen haben einen sauberen, glänzenden Glanz – schließlich bleibt die Oberfläche der Schüsseln trocken. Zudem lässt sich so schneller arbeiten, sodass die Produktionslinie weiterhin effizient läuft, ohne dass die Qualität der Lebensmittel leidet.
Installationshinweise: Die Installation ist einfach, doch es ist wichtig, genügend Platz zum Durchzulassen des Luftstroms zu lassen. Der Strahler sollte nicht auf Alufolie oder loser Verpackung montiert werden. Der Strahler ist für den ständigen Einsatz im professionnellem Umfeld konzipiert – doch wie jeder Quarzstrahler funktioniert er am besten, wenn er sauber und trocken gehalten wird. Planen Sie einen einfachen Montagehalter ein und überprüfen Sie außerdem die inneren Abmessungen des Ofens, damit der Strahler richtig platziert werden kann.