وقتی که موسم پرکاری فرا میرسد، استفاده از ظروف خشککننده ضروری است؛ زیرا عدم استفاده از آنها منجر به تجمع آب در کف ظرف و خراب شدن بافت غذا میشود. لامپ خشککننده مادون قرمز ما این مشکل را برطرف میکند؛ این لامپ درون فر تجاری قرار میگیرد و باعث میشود ظروف کاملاً خشک بمانند، حتی زمانی که غذاها به صورت متوالی در ظروف قرار داده میشوند.
چه چیزهایی مهم هستند؟ ما از فرستنده مادون قرمز کوارتزی استفاده کردهایم؛ زیرا این فرستنده سریع عمل کرده و حرارت را به طور یکنواخت پخش میکند. این فرستنده با ولتاژ استاندارد ۲۳۰ ولت کار میکند؛ حرارت تولید شده نیز متمرکز است و باعث بار زیاد بر روی مدار فر نمیشود. ابعاد این فرستنده به گونهای است که میتواند در کنار ظروف قرار بگیرد. طول موج این فرستنده به گونهای تنظیم شده است که به طور مستقیم روی لایه آب تأثیر بگذارد، در حالی که به غذا آسیبی نرساند. در عمل، ظروف به سرعت به دمای مناسب میرسند و سسها، روغنها و سایر مواد تزئینی نیز حالت و بافت خود را حفظ میکنند.
چرا این روش در فرهای پرکاری مفید است؟ فر شما از قبل برای پختن و نگهداری غذا استفاده میشود؛ استفاده از لامپ مادون قرمز به این معناست که ظروف خشککننده دیگر مانعی برای پختن غذا نخواهند بود. شما گرمای یکنواختی خواهید داشت، بافت غذا بهتر حفظ خواهد شد و سسها نیز با سطحی تمیز و براق درخواهند آمد؛ زیرا سطح ظروف خشک باقی میماند. همچنین، این روش به شما کمک میکند تا ظروف را سریعتر آماده کنید، تا خط تولید بدون کاهش کیفیت غذا، به کار خود ادامه دهد.
جزئیات نصب – چه چیزهایی باید در نظر گرفته شود؟ نصب این لامپ ساده است، اما فاصله مناسب بین لامپ و سایر اجزا مهم است. لامپ باید به گونهای نصب شود که هوا بتواند در اطراف آن جریان داشته باشد؛ همچنین، لامپ نباید روی فویل یا بستهبندیهای آزاد قرار گیرد. این لامپ برای استفاده در فرهای تجاری طراحی شده است، اما مانند سایر فرستندههای مادون قرمز، در صورتی عملکرد بهتری خواهد داشت که تمیز و خشک باشد. لطفاً از یک براکت ساده برای نصب لامپ استفاده کنید و ابعاد داخلی فر خود را بررسی کنید تا فاصله مناسب بین لامپ و سایر اجزا تعیین شود.