כיצד להשיג קרמליזציה מושלמת (בלי לשרוף הכל) אם אי פעם עבדתם בייצור מזון, אתם יודעים שקרמליזציה היא עניין של שניות. צריך למצוא את הרגע המדויק שבו...

בקו הייצור לייצור באמצעות נפחון, מנהרת החימום היא המקום שבו כל התהליך יכול להתנהל כראוי או להיכשל. כאשר נורת ה-IR אינה עובדת כראוי, היא גורמת לחימום...