Stoppen met wachten tot de oven op temperatuur is
Als je ooit een traditionele broodoven hebt gebruikt, weet je hoe het gaat. Je zet hem aan, haalt een kop koffie en begint misschien alvast met de voorbereidingen. Maar je moet nog steeds wachten tot de hete stenen echt heet zijn. Het is een flinke opluchting als je dit niet meer hoeft te doen.
We hebben besloten dit te verbeteren door de oude manier van verwarmen te vervangen door kwartsverwarmingsslangen. In plaats van de lucht te verwarmen, geven deze slangen hitte rechtstreeks af op de deeg en de vloer van de oven.
Het gaat erg snel. Echt snel. Het duurt maar seconden, in plaats van twintig minuten wachten op een koude oven.
Hoe het werkt
De meeste verwarmings-elementen verspillen veel tijd aan het opwarmen van de lucht rondom hen. Kwarts is anders: het tungstinfilament bereikt vrijwel meteen de maximale temperatuur zodra je de schakelaar omzet.
Omdat het zo snel reageert, kunnen we de hitte dynamisch regelen met behulp van PWM-controle. Je hoeft dus niet de hele oven op maximale temperatuur te houden, waardoor je veel geld kunt besparen op je energierekening.
Over de hardware
We gebruiken hoogzuiver gefuseerd kwarts voor de slangen, omdat dit materiaal bestand is tegen thermische schokken. Het zal dus niet breken wanneer de temperatuur plotseling stijgt.
Afhankelijk van je elektrische installatie passen we de spanning aan, zodat je de juiste hoeveelheid warmte krijgt. Als je meerdere van deze slangen gebruikt, moet je ervoor zorgen dat je een speciale controller gebruikt om alles stabiel te houden.
Een tip: let goed op de verbindingen. We gebruiken R7-verbindingen of andere sterke verbindingen, want goedkope verbindingen kunnen beschadigen onder zulke hoge stromen.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Het is natuurlijk geen magie: er zijn wel een paar nadelen. Deze slangen geven enorm veel warmte af, wat goed is voor het opwarmen van de oven. Maar dit heeft ook invloed op de bedrading. Zorg ervoor dat je bedrading bestand is tegen de hoge stromen.
Vergeet ook niet dat kwarts eigenlijk glas is. Het is broos. Als het frame van de oven trilt of verschuift wanneer je zware bakplaten erin plaatst, moet je ervoor zorgen dat er vaste ondersteuning is, zodat de slangen niet breken.