Hızlı tepki veren kuvars tüplerin neden fırın kullanımınızda bu kadar önemli olduğu
Eğer yüksek standartlarda pişirme yapıyorsanız, karşılaştığınız zorlukları biliyorsunuzdur. Mesele sadece fırını ısıtmak değil; aynı zamanda bu ısının ne kadar hızlı değiştirilebileceğidir. Çoğu ısıtıcı yavaştır. Bu tür cihazlarda rahatsız edici bir “termal gecikme” durumu vardır; cihaza soğumasını söylersiniz, ancak o bir dakika daha ısı üretmeye devam eder. İşte bu yüzden yemekler bozulur.
Biz de bu gecikmeyi ortadan kaldırmak için kızartma cihazlarımızda hızlı ısıtan kuvars tüpler kullandık. Artık saniyeler içinde başlatma/ durdurma işlemleri yapılabiliyor. Belirli bir sıcaklığa ulaşıp orada tutabiliyor ve ardından anında sıcaklığı düşürebiliyorsunuz. Bu çok hassas ve hızlı bir yöntemdir. Ayrıca yemeğinizin doğru sıcaklığa ulaştığı zamanı tahmin etmenize gerek kalmıyor.
Büyülü olan şey fizikte yatıyor.
Çoğu malzeme oldukça hacimlidir ve ısıyı sanki tuğla gibi tutar. Ancak kuvars tüpler farklıdır. Düşük kütleli bir kabuk ve yüksek yoğunluklu filamentler kullanıyoruz; bu sayede güç aldıkları anda kızılötesi ısı yaymaya başlıyorlar.
Ancak asıl avantaj şu: Gücü kesildiğinde ısı hemen düşüyor. Artık hedef sıcaklığı aşma sorunu yok. Yüksek sıcaklıktan düşük sıcaklığa kolayca geçebilirsiniz. Fırın kendi başına sıcaklığı artırmaya devam etmez.
Neden kuvars?
Çünkü kuvars çatlamaz. Bu kadar hızlı sıcaklık değişiklikleri olduğunda çoğu malzeme dayanamaz ve kırılır. Kuvars ise bu tür termal şoklara kolayca dayanır.
Ayrıca, kısa bir uzunlukta bile çok fazla güç sağlanabiliyor. Bu da yoğun, kısa dalga radyasyonu anlamına gelir. Isı sadece yemeğin etrafındaki havayı ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin yüzeyine de nüfuz eder. Bu, çok daha verimli bir pişirme yöntemidir.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta…
Bu tüpleri herhangi bir sistemde kullanamazsınız. Kuvarsın hızını gerçekten hissedebilmek için yüksek frekanslı bir SSR veya hızlı bir PLC çıkışına ihtiyacınız var. Eğer kontrol cihazınız yavaşsa, adeta bir okul alanında Ferrari kullanmış olursunuz; gerçek hızı asla göremezsiniz.
Ayrıca dikkat: Bu tüpler çok hızlı ısınır. Doğru kaplama malzemeleri kullanmazsanız kablolarınız eriyebilir veya sensörleriniz zarar görebilir. Kendinize iyilik yapın ve elektronik cihazlarınızın etrafına özel bir ısı koruyucu ekleyin. Bu küçük adım, ileride büyük sorunlardan kaçınmanızı sağlayacaktır.