¿Por qué los tubos de cuarzo de respuesta rápida son realmente importantes para su horneado?
Si se dedica al horneado de alto nivel, seguramente conoce las dificultades que esto conlleva. No se trata solo de hacer que el horno alcance la temperatura adecuada, sino también de cuán rápido se puede cambiar esa temperatura. La mayoría de los calentadores son lentos; tienen ese molesto “retardo térmico”, donde, aunque usted le pide al aparato que se enfríe, sigue emitiendo calor durante un minuto más. Así es como se arruina una tanda de productos horneados.
Hemos pasado a utilizar tubos de cuarzo de calentamiento rápido en nuestros calentadores para eliminar ese retraso. Ahora, podemos lograr ciclos de encendido/apagado en cuestión de segundos. Esto permite alcanzar una temperatura específica, mantenerla y luego disminuirla al instante. Es preciso y eficiente. Además, así ya no hay necesidad de adivinar cuándo el alimento ha alcanzado la temperatura adecuada.
La magia está en la física.
La mayoría de los elementos utilizados para calentar son voluminosos y retienen el calor como si fueran ladrillos. Nuestros tubos de cuarzo son diferentes: utilizan una estructura de baja masa y filamentos de alta densidad, lo que significa que emiten calor infrarrojo desde el momento en que reciben energía.
Pero aquí está la verdadera ventaja: cuando se interrumpe el suministro de energía, la temperatura disminuye casi de inmediato. Ya no hay riesgo de superar la temperatura deseada. Puede pasar de un calentamiento intenso a uno más suave, sin que el horno siga elevando la temperatura por sí mismo.
¿Por qué el cuarzo?
Es simple: no se agrieta. Cuando se cambian las temperaturas tan rápidamente, la mayoría de los materiales simplemente se rompen. El cuarzo, en cambio, soporta bien esos cambios térmicos.
Además, podemos concentrar mucha potencia en un área pequeña. Esto permite una radiación de ondas cortas. En lugar de solo calentar el aire alrededor del alimento, el calor penetra directamente en su superficie. Es una forma mucho más eficiente de cocinar.
Algunas cosas a tener en cuenta.
No puede conectar estos tubos a cualquier sistema cualquiera. Para aprovechar al máximo las ventajas del cuarzo, necesita un controlador de alta frecuencia o una salida PLC rápida. Si su controlador es lento, es como intentar conducir un Ferrari en una zona escolar: nunca podrá aprovechar toda su velocidad.
También hay que tener cuidado: estos dispositivos se calientan mucho. Si no utiliza los materiales adecuados para protegerlos, podría dañar sus cables o sensores. Hágase un favor y coloque un protector térmico alrededor de sus componentes electrónicos. Es un pequeño paso que le ahorrará muchos problemas después.