Hentikanlah kebiasaan membiarkan oven menghambat proses pembuatan kue Anda
Jika Anda pernah mengelola mesin pembuat kue secara komersial, Anda pasti tahu betapa menyebalkannya situasi ini. Semuanya berjalan lancar—campuran bahan-bahan sudah siap, proses pembentukan kue pun cepat—but setelah itu, semuanya terhenti di tahap pemanasan menggunakan oven.
Sebagian besar oven hanya mengeluarkan udara panas saja. Cara ini memang efektif, tetapi prosesnya lambat. Jika Anda ingin menghasilkan lebih banyak kue per menitnya, Anda harus berhenti mencoba memanaskan udara, dan mulailah memanaskan bahan makanan itu sendiri.
Di sinilah peran elemen inframerah berbahan keramik kami.
Meningkatkan kecepatan proses pembuatan kue
Inilah rahasianya: radiasi inframerah tidak membuang-buang waktu untuk “memanaskan” udara di dalam oven. Radiasi tersebut langsung menyentuh adonan atau bahan kue tersebut. Karena panasnya langsung meresap ke bagian dalam adonan, waktu yang diperlukan untuk memproses kue pun berkurang. Jika kita meningkatkan intensitas panasnya, maka kecepatan konveyor pun dapat ditingkatkan, tanpa perlu khawatir adonan tidak matang sempurna. Sangat cepat. Dan hal ini akan mengubah ritme produksi Anda secara total.
Mengapa bahan keramik penting
Proses produksi sangatlah intensif. Pemanasan dan pendinginan yang berulang-ulang dapat merusak bahan-bahan murahan. Kami menggunakan bahan keramik berkualitas tinggi, karena bahan ini mampu bertahan terhadap tekanan tersebut. Selain itu, bahan keramik juga mampu menahan panas lebih baik dibandingkan pemanas berbahan film tipis. Dengan demikian, tidak akan ada lagi “titik-titik dingin” yang menyebabkan beberapa kue matang sempurna sementara yang lainnya belum matang sepenuhnya. Hasilnya akan konsisten, yaitu kue yang matang sempurna di seluruh permukaannya. Setiap kali.
Cara mengatur penggunaannya
Berita baiknya adalah Anda tidak perlu mengganti seluruh sistem pemanasan Anda. Elemen-elemen ini dirancang untuk dipasang langsung ke sistem pemanasan yang sudah ada, dan terhubung ke kontroler PID yang digunakan saat ini.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, elemen-elemen ini membutuhkan daya yang lebih besar. Panel listrik Anda akan merasakan beban yang lebih tinggi, jadi pastikan kabel dan breaker Anda mampu menahan arus tambahan tersebut. Anda tentu tidak ingin breaker rusak di tengah proses produksi yang sedang intens.
Selain itu, karena panasnya sangat terkonsentrasi, Anda perlu menyesuaikan kecepatan konveyor. Luangkan waktu untuk mengkalibrasinya. Jika konveyor bergerak terlalu lambat, maka kulit kue akan gosong, sedangkan bagian dalamnya masih mentah. Jika kecepatannya tepat, maka hasilnya akan sempurna.