Mendapatkan kulit roti yang sempurna dengan menggunakan bohlam inframerah tipe twin-tube
Jika Anda pernah mengeluarkan roti dari oven, lalu menemukan bahwa salah satu sisi roti tersebut terbakar sedangkan sisi lainnya masih basah, tentu hal itu sangat menjengkelkan. Roti memang sulit diolah. Perubahan suhu yang sedikit saja—bahkan hanya beberapa derajat—bisa membuat kulit roti menjadi sempurna atau sebaliknya, rusak dan tidak enak dipandang.
Itulah mengapa kami menggunakan bohlam inframerah tipe twin-tube. Alih-alih menunggu seluruh oven panas seperti radiator yang bekerja lambat, lampu ini mengirimkan radiasi gelombang pendek secara langsung ke adonan. Prosesnya sangat cepat.
Keunggulan bohlam tipe twin-tube
Mengapa digunakan dua tabung daripada satu? Sangat sederhana: hal ini memberikan luas permukaan yang lebih besar dalam ruang yang sama. Jika menggunakan satu tabung saja, sering kali akan muncul “titik panas” di beberapa tempat, sehingga suhu di sana terlalu tinggi, sedangkan di tempat lain suhunya rendah. Dengan menggunakan dua tabung, panasnya akan tersebar merata ke seluruh permukaan adonan.
Detail teknis
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi, karena bahan ini mampu menahan panas yang sangat tinggi tanpa pecah. Di dalam tabung tersebut terdapat gas halogen. Dengan demikian, filamen tidak akan mudah menguap, sehingga suhu tetap konstan selama ribuan jam.
Karena komponen-komponen ini akhirnya akan aus, kami menggunakan konektor standar R7s atau SK15. Jika bohlam rusak, Anda bisa menggantinya dalam hitungan detik. Tidak perlu membongkar kabel atau memanggil teknisi.
Mengapa hal ini penting untuk hasil pembuatan roti yang baik
Banyak orang kesulitan karena mereka mengandalkan termostat biasa yang mencoba mencari suhu yang tepat, tetapi suhunya sering berubah-ubah. Namun, jika Anda menggunakan bohlam tipe twin-tube bersama dengan kontroler PID, hasilnya akan jauh lebih baik. Responnya hampir instan; suhu akan mencapai target dalam hitungan detik, dan tetap stabil di sana.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: karena bohlam ini menghasilkan panas yang sangat tinggi di area kecil, Anda perlu menjaganya tetap bersih. Jika ada tepung atau lemak yang menempel pada kaca, panasnya akan terperangkap. Akibatnya, kaca akan overheat dan pecah. Pastikan tabung-tabung tersebut tetap bersih, dan pastikan saluran udara oven mampu menahan lonjakan suhu tersebut. Dengan begitu, hasil pembuatan roti Anda akan sempurna.