주문이 몰릴 때, 음식을 보관하는 장소는 오븐의 생산 속도를 따라잡아야 합니다. 만약 그 속도가 느리거나, 온도가 고르지 않다면, 작업 흐름이 방해받을 뿐만 아니라, 음식의 수분도 날아가고 소스의 질도 저하되며, 음식을 제대로 준비할 수 없게 됩니다. 우리는 이러한...

저녁 식사 시간이 되면, 팬 안에 물이 고이지 않도록 하는 것은 선택 사항이 아니라 필수적입니다. 팬 바닥에 물이 고이면 음식이 찌게 되고, 음식의 식감도 망가지며, 소스의 광택도 사라집니다. 저희가 사용하는 적외선 건조등은 이 문제를 해결해줍니다. 이 장비는 상업용...