Przestań walczyć z piekarnikiem: Jak naprawić te irytujące różnice w temperaturze
Jeśli kiedykolwiek korzystałeś z piekarnika z kilkoma poziomami grzania, wiesz, jakie to trudne. Wkładasz trzy tacki, a zanim dół się naprawdę nagrzeje, górna tacka jest już praktycznie spalona. To frustrujące. Większość takich piekarników polega na jednym dużym źródle ciepła lub wspólnym wentylatorze, co oznacza, że górny poziom grzania zawsze pochłania całe ciepło.
Postanowiliśmy przestać walczyć z powietrzem i skupić się na jedzeniu. Zamiast jednego dużego elementu grzewczego, używamy oddzielnych ceramicznych elementów promieniowania podczerwonego dla każdego poziomu grzania.
Oto dlaczego to ma znaczenie.
Zwykłe piekarniki muszą nagrzać całą komorę – cały ten metal i powietrze – zanim jedzenie w ogóle poczuje ciepło. Promieniowanie podczerwone jest inaczej – to ciepło promieniowe, które trafia bezpośrednio do jedzenia.
Ponieważ każdy poziom grzania ma swój własny zestaw elementów oraz kontroler PID, masz pełną kontrolę nad procesem grzania. Jeśli dół piekarnika traci ciepło, bo znajduje się zbyt blisko zimnej podłogi, nie musisz zwiększać mocy grzania całego piekarnika, aby uniknąć spalenia górnej tacki. Wystarczy zwiększyć moc grzania tylko na tym konkretnym elemencie. Proste.
Stworzone dla chaotycznego środowiska kuchni
Kuchnie są brutalne – jest tam wilgoć, bałagan, a rzeczy się często psują. Dlatego używamy wysokiej jakości ceramiki i szkła kwarcowego. One mogą wytrzymać „szok termiczny” wynikający z skoku temperatury od temperatury pokojowej do bardzo wysokiej, bez pęknięć.
Ponadto, proces grzania jest szybki. Naprawdę szybki. Nie musisz czekać godzinę, aż piekarnik się nagrzeje. Możesz szybko osiągnąć pożądaną temperaturę, co oznacza, że nie marnujesz energii na utrzymanie ciepła w ogromnej metalowej obudowie.
Kilka rzeczy, których należy pamiętać
Taka forma grzania jest intensywna. Ponieważ ciepło jest skupione w jednym miejscu, musisz uważać na to, gdzie umieszczasz elementy grzewcze. Jeśli będą zbyt blisko siebie, skóra jedzenia się spali, zanim środek się nagrzeje. Jeśli będą zbyt daleko, stracisz tę efektywność grzania. Chodzi o znalezienie idealnego stosunku.
Ponadto, jeśli planujesz zainstalować takie elementy w starym piekarniku, sprawdź jego instalację elektryczną. Te elementy promieniowania podczerwonego pobierają dużo energii. Jeśli twoje wyłączniki nie są dostosowane do takiego obciążenia, spędzisz piątkowy wieczór w ciemnej kuchni.
Ale gdy już ustalisz odpowiednią odległość między elementami grzewczymi? To zupełnie inny świat. Osiągasz poziom precyzji, którego stare elementy grzewcze po prostu nie mogą osiągnąć.