เมื่อถึงช่วงเวลาที่มีการเสิร์ฟอาหารจำนวนมาก การใช้ภาชนะที่สามารถรักษาความแห้งได้จึงเป็นสิ่งจำเป็น น้ำที่สะสมอยู่ที่ก้นภาชนะจะทำให้อาหารมีไอน้ำเกิดขึ้น ทำให้ขอบอาหารเสียรูป และทำให้ซอสเสียความเงางามไป แต่โคมไฟอินฟราเรดสำหรับการรักษาความแห้งของภาชนะนี้จะช่วยแก้ปัญหานี้ได้ โคมไฟนี้สามารถติดตั้งไว้ภายในเตาอบได้ และจะช่วยให้ภาชนะแห้งสนิท แม้ในช่วงที่มีการเสิร์ฟอาหารต่อเนื่องกันก็ตาม
สิ่งที่สำคัญเบื้องหลัง
เราเลือกใช้เครื่องปล่อยแสงอินฟราเรดแบบควอตซ์ เพราะมีความสามารถในการปล่อยความร้อนได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ โคมไฟนี้ใช้ไฟฟ้า 230V ซึ่งเป็นมาตรฐาน และสามารถปล่อยความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ทำให้วงจรของเตาอบโหลดเกินไป นอกจากนี้ ขนาดของโคมไฟก็เหมาะสมสำหรับการติดตั้งไว้ข้างๆ ภาชนะต่างๆ ในเตาอบที่มีพื้นที่จำกัด ความยาวคลื่นของแสงอินฟราเรดนั้นถูกปรับให้เหมาะสมสำหรับการรักษาความแห้งของพื้นผิวภาชนะ โดยไม่ส่งผลเสียต่ออาหารที่เตรียมไว้ ในทางปฏิบัติ ภาชนะจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และซอส ส่วนผสมต่างๆ ก็จะยังคงมีรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ดีเหมือนเดิม
เหตุใดการใช้โคมไฟอินฟราเรดจึงมีประโยชน์ในเตาอบที่มีงานยุ่ง
เตาอบของคุณก็เป็นเครื่องมือสำหรับการอบ การทอด และการรักษาอุณหภูมิของอาหารอยู่แล้ว การเพิ่มโคมไฟอินฟราเรดเข้าไปจะช่วยให้ภาชนะไม่กลายเป็นอุปสรรคต่อการเสิร์ฟอาหาร คุณจะได้อาหารที่มีอุณหภูมิสม่ำเสมอ มีเนื้อสัมผัสที่ดี และซอสก็จะยังคงมีความเงางาม เพราะพื้นผิวของภาชนะจะแห้งสนิท นอกจากนี้ โคมไฟนี้ยังช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้เร็วขึ้น โดยไม่ส่งผลเสียต่อคุณภาพของอาหาร
รายละเอียดการติดตั้ง – สิ่งที่ควรระวัง
การติดตั้งโคมไฟนี้ค่อนข้างง่าย แต่สิ่งที่สำคัญคือต้องมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการระบายอากาศ ควรติดตั้งโคมไฟในตำแหน่งที่อากาศสามารถไหลเวียนได้ และควรหลีกเลี่ยงการวางโคมไฟไว้บนฟอยล์หรือบรรจุภัณฑ์ที่ไม่มั่นคง โคมไฟนี้ถูกออกแบบมาให้ใช้งานในเตาอบเชิงพาณิชย์ แต่เช่นเดียวกับเครื่องปล่อยแสงอินฟราเรดอื่นๆ โคมไฟนี้จะทำงานได้ดีที่สุดเมื่ออยู่ในสภาพสะอาดและแห้ง ควรเลือกใช้ตัวยึดที่เหมาะสม และตรวจสอบขนาดภายในของเตาอบให้ดีก่อนติดตั้ง