Fırınınızla mücadele etmeyi bırakın: O rahatsız edici sıcaklık farklarını nasıl giderirsiniz?
Eğer çok katlı bir fırın kullanıyorsanız, yaşanan zorlukları biliyorsunuzdur. Üç tane tepsi koyarsınız ve en alttaki tepsideki yemek pişerken, en üstteki tepsideki yemek neredeyse tamamen yanmış olur. Bu oldukça sinir bozucu. Bu tür fırınların çoğu tek bir ısı kaynağına veya ortak bir fan sistemine bağlıdır; bu da en üstteki katmanın tüm ısıyı kendisine aldığı anlamına gelir.
Biz ise havayla mücadele etmek yerine yiyeceğe odaklanmaya karar verdik. Tek bir ısıtma bloğu yerine, her katman için ayrı seramik infrared elemanlar kullanıyoruz.
Bunun neden önemli olduğunu şöyle açıklayabiliriz:
Standart fırınlar, yiyecekler ısınmadan önce tüm boşluğu – yani tüm metali ve havayı – ısıtmak zorundadır. İnfraruj ısı ise farklıdır; enerjiyi doğrudan yiyeceğin üzerine gönderir. Her katmana ayrı tüpler ve PID kontrol cihazları verildiği için tamamen kontrol sizdedir. Eğer en alttaki katman soğuk zeminin çok yakınında olduğu için ısısını kaybediyorsa, tüm fırının ısısını artırarak üstteki tepsideki yemeğin yanmasını risk altına sokmanıza gerek yoktur. Sadece o belirli katmandaki ısı gücünü artırırsınız. Çok basit.
Mutfaktaki karmaşaya uygun tasarım
Mutfaklar oldukça zorlu yerlerdir; nemli, dağınık ve eşyalar sürekli hareket halindedir. İşte bu yüzden yüksek kaliteli seramik ve kuvars cam kullanıyoruz. Bunlar, oda sıcaklığından aşırı yüksek sıcaklıklara geçişlerde bile çatlamadan dayanabilirler. Ayrıca çok hızlıdır. Fırının önceden ısınması için bir saat beklemenize gerek yoktur. Hedeflenen sıcaklığa hızla ulaşılır; böylece büyük bir metal kutuyu ısıtmak için gereksiz elektrik tüketimi de olmaz.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
Bu tür ısı oldukça yoğundur. Bu yüzden elemanları yerleştirirken dikkatli olmalısınız. Eğer elemanlar çok yakın olursa, orta kısım henüz ısınmadan kabuk kısım yanabilir. Çok uzak olursa ise o mükemmel ısı verimliliğinden yararlanamazsınız. Burada önemli olan doğru dengeyi bulmaktır.
Ayrıca, eğer bunları eski bir fırına takmayı düşünüyorsanız, kablolarınızı kontrol edin. Bu infrared tüpler çok fazla enerji tüketir. Eğer sigortalarınız bu yük için uygun değilse, Cuma gecelerinizi karanlık bir mutfakta geçirmek zorunda kalacaksınız.
Ancak doğru mesafeyi bulduğunuzda işler tamamen değişir. Eski tip ısıtıcıların asla ulaşamayacağı bir hassasiyet elde edersiniz.