Seramik Isıtıcılarla Mükemmel Altın Rengi Kabuk Elde Etme
Bazı ekmeklerin neden o harika, yoğun altın renginde bir kabuğa sahip olduğunu, diğerlerinin ise sadece yanmış gibi göründüğünü hiç merak ettiniz mi? Bunun sebebi Maillard reaksiyonudur. Bu, kimyada “sihirin gerçekleştiği” noktadır. Ancak bunu başarmak için tahmin yürütmemek gerekir. Isının saniyeler içinde istenen seviyeye ulaşıp orada kalması gerekiyor.
İşte bu yüzden gıda sınıfı seramik ısıtıcılar kullanıyoruz. Bunlar, mükemmel karamelize olmayı sağlayan üst düzey ekmek fırınları için özel olarak tasarlanmıştır.
Sır hızdadır.
Çoğu ısıtıcı çok hacimlidir. Aşırı “termal kütleye” sahiptirler; bu da onların yavaş tepki verdiği anlamına gelir. Bizim seramik ısıtıcılarımız ise farklıdır. Neredeyse anında tepki verirler. Kontrol cihazı kabuğu hızla kızartmak istediğinde, seramik ısıtıcılar hemen harekete geçer. Böylece ekmek的外부i 150°C–200°C’ye kadar ısıtılabilir ve böylece güzel bir kahverengi renk elde edilir; ancak ekmek’in iç kısmı yanmaz.
Güvenli, temiz ve dayanıklı.
Yüksek saflıkta alümina seramikleri kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü bu malzemeler oda sıcaklığında gaz salmaz veya fırına garip kimyasallar sızdırmaz. Ekmeklerinizin tadı gerçek ekmek tadındadır. Ayrıca ısıtma tellerini seramiklerin derinliklerine yerleştiriyoruz; böylece krüm veya nemle temas etmezler.
Küçük bir ipucu: Seramikler güçlüdür, ancak kırılgandır. Bu yüzden montaj sırasında onları çok sıkı bağlamayın. Biraz nefes alabilecekleri alan bırakın. Isındıklarında genişlerler ve eğer çok sıkı bağlanırlarsa, ilk birkaç ısıtma döngüsünde kırılabilirler.
Kurulum
Eğer eski ve artık işe yaramayan bir fırınınız varsa, bunlar pratik bir şekilde yerine geçebilir. Kablolar, yüksek akımı yönetebilecek şekilde tasarlanmıştır; böylece terminallerin aşırı ısınmasından endişelenmenize gerek yoktur. Ayrıca çoğu endüstriyel SSR sistemiyle de uyumludurlar.
Dikkat: Bu ısıtıcılar kuru ortamları severler. Ancak kızgın bir ısıtıcıya soğuk su dökülürse kırılır. Termal şok zararlıdır. Onları kuru ortamlarda tutarsanız uzun süre kullanabilirsiniz.