ہم تیز رفتار حرارت پہنچانے کے لئے انفراریڈ کیوں استعمال کرتے ہیں؟
اگر آپ نے کبھی بڑے پیمانے پر کام کرنے والے کچن میں کام کیا ہے، تو آپ کو اس صورتحال کا اندازہ ہوگا۔ وہاں ہر چیز بہت تیزی سے ہوتی ہے۔ جب سینکڑوں ہاٹ ڈاگز تیار کیے جاتے ہیں، تو ہر سیکنڈ بہت اہم ہوتا ہے۔ حرارت پہنچانے والے آلات کے “گرم ہونے” کا انتظار کرنا ایک بہت بڑی مشکل ہے؛ اس سے کام کی رفتار کم ہو جاتی ہے۔
اسی لئے ہم نے شارٹ-ویو انفراریڈ ٹیکنالوجی کا استعمال کیا۔ اس سے انتظار کا وقت تقریباً ختم ہو جاتا ہے۔
پرانے ٹائپ کے ہیٹرز کے مسائل
زیادہ تر ہیٹرز میں رزسٹیو کوائلز استعمال ہوتے ہیں۔ ان کا مسئلہ یہ ہے کہ ان میں بہت زیادہ جگہ لگتی ہے، اور انہیں کھانے کو حرارت دینے سے پہلے بہت وقت لگتا ہے۔
ہمارا نظام مختلف ہے۔ ہم ٹنگسٹن فلامنٹ کا استعمال کرتے ہیں، جو کوارٹز کے خول میں موجود ہوتا ہے۔ جیسے ہی سوئچ آن کیا جاتا ہے، یہ فوراً زیادہ توانائی پیدا کرنا شروع کر دیتا ہے۔ چونکہ یہ بہت تیز ہے، اس لئے ہم سینسروں کے مطابق حرارت کو کنٹرول کر سکتے ہیں۔ اس طرح ہم صرف ضرورت کے وقت ہی حرارت فراہم کرتے ہیں، اور پیسے بھی بچتے ہیں۔
راز کوارٹز میں ہے
ہم اعلیٰ معیار کا کوارٹز استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ تیزی سے آن اور آف ہونے کے دوران بھی ٹوٹتا نہیں۔ یہ فلامنٹ کو نقصان سے بچاتا ہے، لیکن حرارت کو روکتا نہیں۔ شارٹ-ویو شعاعیں براہ راست کھانے کی سطح تک پہنچ جاتی ہیں۔
مشکلات…
لیکن یہ ڈیوائسیں بالکل بھی ناقابل تخریب نہیں ہیں۔ چونکہ یہ معیاری کنکٹرز کے ساتھ استعمال کیے جاتے ہیں، اس لئے انہیں نصب کرنا آسان ہے۔ لیکن ان کوارٹز ٹیوبوں کا درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے… خطرناک حد تک۔
یہ ٹیوبیں بہت نازک بھی ہیں۔ اگر کوئی مزدور انہیں ٹھوکر مار دے، یا ڈیوائس کی حفاظت مناسب طریقے سے نہ کی جائے، تو یہ ٹوٹ سکتی ہیں۔ لہذا ضروری ہے کہ ڈیوائس کو ایسے ہی ڈیزائن کیا جائے کہ یہ ٹیوبیں کسی بھی جسمانی ٹکر سے محفوظ رہیں۔
نتیجہ
جب ڈیوائس تیزی سے ردِعمل دیتی ہے، تو زیادہ کھانا تیار ہوتا ہے۔ جیسے ہی اوون کا دروازہ کھولا جاتا ہے، حرارت کم ہو جاتی ہے، لیکن پھر فوراً ہی حرارت دوبارہ بحال ہو جاتی ہے۔ یہ تو بس سادہ طبیعیات ہے… کم جگہ کا مطلب ہے تیز حرارت، اور اس کا مطلب ہے زیادہ کھانا تیار ہونا۔