لماذا تعتبر المواقد السيراميكية السوداء مهمة جدًا لمخبزك؟
إذا سبق لك أن أخرجت صينية من الفرن ووجدت أن الجزء العلوي من الخبز محروق، بينما الجزء الداخلي لا يزال طريًا، فأنت تعرف تمامًا مدى إزعاج ذلك. عادةً، يكون السبب في ذلك عدم توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
ولهذا السبب نستخدم المواقد السيراميكية السوداء.
يعتقد معظم الناس أن اللون الأسود مجرد زينة، لكن في الحقيقة، هو العامل الأساسي في كفاءة هذه المواقد. فالمواقد المعدنية التقليدية تحتاج إلى الكثير من الطاقة لتسخين الهواء داخل الفرن، بينما المواقد السيراميكية تسخن الطعام مباشرةً. هذا يجعل العملية أكثر كفاءة، ويعني أن الطعام يُطهى بشكل أفضل.
السر يكمن في الفيزياء
نستخدم هذه المواقد في المصانع لأنها تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة كبيرة. وبما أنها مصنوعة من السيراميك، فإنها لا تتشوه أو تنحني عندما تصبح درجة الحرارة مرتفعة جدًا. هذا يعني أن هناك تدفقًا متساويًا للحرارة على كامل السطح، بدون وجود “نقاط ساخنة” قد تدمر نصف الكمية المطهوة – وهو أمر مزعج للغاية عند استخدام المواقد المعدنية الرخيصة.
الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة
نحن نهتم كثيرًا بالتفاصيل. لقد اختبرنا هذه المواقد مقارنة بأفضل العلامات التجارية الدولية، للتأكد من أنها تؤدي وظيفتها بشكل جيد.
عن طريق استخدام مُحكمات PID عالية الدقة ومستشعرات حرارة من نوع K، يمكننا الحفاظ على درجة الحرارة ضمن نطاق ±1 درجة مئوية. هذا فارق صغير جدًا، لكنه يعني أنك لن تحتاج إلى تخمين ما إذا كان الخبز محروقًا أم لا، بل يمكنك الاعتماد على الآلة. لقد قمنا بتعديل الدوائر الكهربائية بحيث تتفاعل بسرعة مع تسخين السيراميك. إنها ببساطة فعالة للغاية.
بعض النصائح للتركيب
تركيب هذه المواقد في فرن موجود أمر بسيط، لكن هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها.
نظرًا لأن هذه المواقد تنشر الحرارة بشكل كبير، فإنها تنشر الحرارة في كل مكان. إذا لم يكن الفرن معزولًا بشكل جيد، أو إذا كنت تستخدم أسلاكًا عادية، فإن المكونات الخاصة بك ستتلف.
لتجنب ذلك، استخدم غلافًا من الألياف الزجاجية عالية الحرارة لجميع الأسلاك. وهنا نصيحة مهمة: ضع المستشعرات على بعد 50 مم تمامًا من سطح الموقد. إذا تم تحديد هذه المسافة بشكل صحيح، فإن دورة التغذية الراجعة ستكون دقيقة للغاية.