توقفوا عن محاولة التغلب على مشاكل الفرن: كيفية التخلص من فروق درجات الحرارة المزعجة
إذا كنت قد استخدمت فرنًا متعدد الطبقات من قبل، فأنت تعرف المشكلة التي تواجهك. عند وضع ثلاث صينيات في الفرن، يصبح الطبق السفلي جاهزًا للطهي، بينما يصبح الطبق العلوي ساخنًا للغاية. هذا أمر مزعج للغاية. معظم أفران هذا النوع تعتمد على مصدر حرارة واحد أو مروحة واحدة، مما يعني أن الطبق العلوي دائمًا ما يحصل على كل الحرارة.
قررنا ألا نحاول التغلب على مشاكل الهواء، بل أن نركز على الطعام نفسه. بدلاً من استخدام مصدر حرارة واحد، نستخدم عناصر حرارية من السيراميك لكل طبقة على حدة.
لماذا هذا مهم؟
الأفران العادية تحتاج إلى تسخين الفرن بأكمله – المعدن والهواء – قبل أن يشعر الطعام بالحرارة. أما الأشعة تحت الحمراء، فهي حرارة مباشرة، تصل إلى الطعام مباشرة.
وبما أن كل طبقة لديها عناصر حرارية خاصة بها، فإنك تستطيع التحكم في درجة الحرارة بدقة. إذا كان الطبق السفلي يفقد الحرارة بسبب قربه من الأرضية الباردة، فلا داعي لزيادة درجة حرارة الفرن بأكمله، وبالتالي تجنب حرق الطبق العلوي. كل ما عليك فعله هو زيادة الطاقة المخصصة للطبق السفلي فقط. بسيط جدًا.
مصمم لمواجهة فوضى المطبخ
المطابخ مكان صعب للغاية؛ فهي رطبة وفوضوية، والأشياء تتحرك باستمرار. لذلك نستخدم سيراميكًا عالي الجودة وزجاج الكوارتز. هذه المواد قادرة على تحمل الصدمات الحرارية دون أن تتشقق.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا النوع من الأفران سريع جدًا. لا داعي للانتظار ساعة كاملة حتى يسخن الفرن. يمكنك الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، مما يعني عدم إضاعة الطاقة في تسخين الفرن بأكمله.
بعض النصائح
هذا النوع من الحرارة شديد القوة. لذا يجب أن تكون حذرًا في تحديد موقع العناصر الحرارية. إذا كانت العناصر قريبة جدًا من بعضها، فسوف يحترق الطعام قبل أن يسخن تمامًا. وإذا كانت بعيدة جدًا، فسوف تفقد الفرن كفاءته في التسخين. المهم هو إيجاد التوازن المناسب.
كما يجب أن تتأكد من أن الأسلاك الكهربائية مناسبة لاستيعاب الطاقة الكبيرة التي تتطلبها هذه العناصر الحرارية. إذا لم تكن الأسلاك كافية، فسوف تضطر إلى قضاء وقتك في محاولة تسخين الفرن.
لكن عندما يتم تحديد المسافات بشكل صحيح، فإن الأمور تصبح أفضل بكثير. ستحصل على درجة دقة عالية لا يمكن للأفران التقليدية تحقيقها.