Hören Sie auf, zuzulassen, dass Ihre Öfen Ihre Arbeit verlangsamen!
Haben Sie schon einmal das Gefühl gehabt, dass gerade der Brotofen der Grund dafür ist, dass die gesamte Produktion ins Stocken gerät? Das passiert ständig. Man versucht, die Prozesse zu beschleunigen – doch herkömmliche Heizungen können einfach nicht mithalten. Das Ergebnis ist eine harte, verkohlte Kruste, während das Innere des Brotes noch weich bleibt. Das ist frustrierend.
Deshalb verwenden wir keine Standardlösungen. Wir entwickeln maßgeschneiderte lineare Infrarotmodule, die genau auf die Geschwindigkeit Ihrer Produktionsanlage abgestimmt sind.
Die Wärme genau dorthin bringen, wo sie benötigt wird
Wenn Sie mehr Brote pro Zeitraum produzieren möchten, brauchen Sie mehr Wärme – aber es muss die richtige Wärme sein. Wir ajustieren die Leistung und Spannung der Heizelemente, sodass das Brot in Sekundenbruchteilen die gewünschte Temperatur erreicht.
Außerdem sorgen wir dafür, dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird. So entstehen keine „kalten Stellen“ an den Rändern des Transportbands. Jedes Brot erhält somit die gleiche Behandlung. Ein Hinweis: Wenn wir die Leistung stark erhöhen, um die Backzeit zu verkürzen, müssen Ihre Kühlventilatoren sowie die Isolierung in der Lage sein, die zusätzliche Wärme zu bewältigen. Andernfalls kann das Gehäuse beschädigt werden.
Die Wissenschaft hinter der perfekten Kruste
Das Backen erfordert ein Gleichgewicht zwischen Kurzwellen- und Mittelwellenstrahlung. Um das zu erreichen, verwenden wir Quarzglas mit speziellen Beschichtungen. Dadurch kann die Wärme besser in den Teig eindringen, anstatt nur die Oberfläche zu verbrennen.
Außerdem verwenden wir hochwertige Verbinder. Warum? Denn hohe Frequenzen zerstören billige Steckverbindungen. Diese Module sind so konzipiert, dass sie einfach als Ersatz verwendet werden können. Sie können sie einfach in Ihre bestehende Anlage einbauen, ohne das gesamte Gerät auseinandernehmen zu müssen.
Für die Praxis im Betrieb entwickelt
Bei der Anpassung geht es nicht nur um die Temperatur – sondern auch darum, sicherzustellen, dass das Gerät nicht sofort nach dem Einsatz kaputtgeht.
Bäckereien sind schwierige Umgebungen – feucht, heiß und voller Mehl. Wir gestalten das Gehäuse so, dass sich kein Mehlstaub auf den Heizelementen ansammelt. Wenn sich Staub ansammelt, entstehen heiße Stellen, und die Heizelemente können beschädigt werden.
Durch eine saubere Konstruktion erhält man eine schnellere Produktion und weniger Zeit für Reparaturen. Es funktioniert einfach.