למה אנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום לחימום מהיר
אם עבדתם אי פעם במטבח בעל קצב עבודה גבוה, אתם יודעים איך זה עובד. הכל קורה במהירות. כשצריך להכין מאות הוט-דוגים, כל שנייה חשובה. לחכות שהרכיב החימומי יתחמם זה סיוט – זה מפריע לקצב העבודה ומאט את כל התהליך.
לכן בחרנו בטכנולוגיית אינפרא-אדום בעלת גלים קצרים. טכנולוגיה זו מקצרת את זמן ההמתנה לרמה כמעט אפסית.
הבעיות של הרכיבים המסורתיים
רוב המחממים משתמשים בסלילים חשמליים. הבעיה היא שהם צריכים זמן רב מדי להתחמם לפני שהם יכולים לחמם את האוכל.
הפתרון שלנו שונה. אנו משתמשים בחוט טונגסטן שנמצא בתוך מעטפת מקוורץ. החוט מגיע לרמת אנרגיה מקסימלית כמעט מיד לאחר הפעלת המכשיר. בזכות המהירות הזו, אנו יכולים לשלוט ברמת החום בהתאם לנתונים שמספקים החיישנים. אנו לא מבזבזים אנרגיה לשווא – אנו נותנים לאוכל בדיוק את מה שהוא צריך, בדיוק בזמן הנכון.
הסוד נמצא במקוורץ
אנו משתמשים במקוורץ ברמת טוהר גבוהה, מכיוון שהוא יכול לעמוד בעומסים שנוצרים כתוצאה מהפעלה/כיבוי מהירים, מבלי להישבר. הוא מגן על החוט מפני שחיקה, אך לא חוסם את החום. קרינת הגלים הקצרים עוברת דרכו ופוגעת ישירות בפני השטח של האוכל.
החיסרון (כי תמיד יש אחד)
הרכיבים האלו אינם בלתי שבירים. מכיוון שהם מיועדים להיות חלפים ניתנים להתקנה עם חיבורים סטנדרטיים, הם קלים להתקנה. אך הבעיה היא שהם נהיים חמים מאוד – עד כדי רמה מסוכנת. הם גם שבירים. אם עובד פוגע בהם או שהמכשיר אינו מוגן כראוי, הם עלולים להישבר. יש לוודא שהמכשיר מוגן כראוי כדי שהרכיבים האלו יישארו שלמים.
המסקנה
כשהציוד שלכם מגיב מהר יותר, אתם יכולים להכין יותר אוכל. כשפותחים את דלת התנור, החום יורד, אך מיד לאחר מכן הטמפרטורה חוזרת לרמה הרצויה. זו פשוט חוקי פיזיקה – ככל שהרכיבים קטנים יותר, כך החימום מהיר יותר, וכך ניתן להכין יותר אוכל.