ハロゲン赤外線を使えば、ピザの焼成時間を大幅に短縮できます。 一般的なオーブンは、空気を加熱することで機能します。しかし、空気は熱を伝えるのが非常に悪いため、熱が食品に届くまでに時間がかかってしまいます。これでは遅すぎます。 私たちは別の方法を採用しています。短波ハロゲン赤外線ヒーターを使用するの...

調理が始まると、オーブンは再スタートの機会を得られません。もしデッキオーブンや保持用キャビネットが適切な温度になるのを待っている間は、各料理の調理時間が無駄になり、完成した料理が乾燥してしまうリスクもあります。ハロゲン式の加熱装置を使えば、その待ち時間を数秒に短縮でき、即座に放射熱が供給され、料理...