加熱装置が生産の足を引っ張らないようにしましょう 生産ラインは急速に動いているのに、加熱工程だけが遅々として進まないという経験はありませんか？ これはよくある問題です。サイクルタイムを数秒短縮しようとしても、市販の一般的な加熱装置では対応できません。十分な熱が出ないか、または機械の形状に合っていな...

IR加熱を正しく行うために：なぜ温度の安定性が重要なのか IR加熱においては、誰もが「均一性」の重要性について語ります。しかし現実を言えば、忙しい生産ラインでは、5℃という差は単なる数値に過ぎません。それは、完璧な製品と廃棄物の山との違いに他なりません。 私たちは、自社の最新のヒーターが、世界有名...

実際に長持ちするヒートチューブについて話しましょう。 もし、1日10時間も対流オーブンを使っているのであれば、その苦労はよくわかるでしょう。加熱要素が常に過酷な状況に置かれているのです。 高品質な国産の赤外線チューブと、高価な外国製のチューブを比較するとき、人々はしばしば複雑な仕様表に目を奪われが...

混雑時には、食品を保温する装置がオーブンの出力に追いつかなければなりません。もし温度上昇が遅かったり、部分的に過熱や低温の部分ができたりすると、料理の調理速度が低下するだけでなく、食品の水分が失われたり、ソースの透明度が悪くなったりして、提供スピードも低下します。この加熱用電球を使えば、料理を素早...

サービスが始まると、グリドルラインは熱の保持性で成否が決まる。毎回小さなバッチごとにフルデッキオーブンを稼働させると時間とガスを浪費し、保温ランプの出力が弱いと食品はぬるくなり、クラストも柔らかくなってしまう。そこで、テクスチャーを損なわずに皿の回転を維持できる、グリドル用のベイキングヒートランプ...