เลิกรอให้เตาอบร้อนขึ้นได้แล้ว!
พูดตามตรงนะครับ การรอให้เตาอบอุณหภูมิสูงขึ้นนั้นเป็นการเสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์จริงๆ มันเป็นเพียงการเสียเวลาและเงินโดยเปล่าประโยชน์เท่านั้น
นั่นคือเหตุผลที่เราใช้เครื่องกำเนิดคลื่นอินฟราเรดแบบความถี่กลาง (MWIR) แทนการพึ่งพาวิธีการให้ความร้อนแบบปกติ ซึ่งใช้เวลานาน และทำให้ขนมปังด้านนอกไหม้ก่อนที่ด้านในจะร้อนขึ้นมาได้ แต่เครื่องกำเนิดคลื่นอินฟราเรดนี้จะส่งพลังงานไปยังส่วนที่มีน้ำและส่วนประกอบอินทรีย์ในแป้งโดยตรง ทำให้ขนมปังมีเปลือกที่สวยงาม โดยไม่มีปัญหา “ด้านนอกไหม้ ด้านในยังเย็นอยู่”
และสิ่งที่ดีที่สุดก็คือ ไม่ต้องรอให้เตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาทีอีกต่อไป แค่เปิดสวิตช์ ก็สามารถใช้งานได้ทันที มันเร็วมากจริงๆ และนั่นก็เปลี่ยนทุกอย่างในกระบวนการทำขนมปังของคุณไปเลย
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราสร้างเครื่องกำเนิดคลื่นอินฟราเรดนี้ขึ้นจากท่อควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง และเติมก๊าซฮาโลเจนเข้าไปด้วย วิธีนี้จะช่วยไม่ให้ไส้หลอดไหม้ ทำให้หลอดมีอายุการใช้งานที่ยาวนานขึ้น แม้ว่าจะมีการใช้งานอย่างหนักก็ตาม
เราสามารถปรับความยาวและแรงดันไฟฟ้าได้ตามขนาดของเตาอบของคุณ แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า หลอดที่มีกำลังสูงนั้นจะช่วยให้ขนมปังมีสีน้ำตาลได้เร็ว แต่ก็จะสร้างแรงกดดันมากขึ้นให้กับสายไฟ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าตัวควบคุมและรีเลย์ของคุณสามารถรองรับกระแสไฟได้ ไม่อย่างนั้นอาจทำให้สายไฟเสียหายได้
สิ่งที่ควรระวัง
โดยปกติแล้ว คุณสามารถนำเครื่องกำเนิดคลื่นอินฟราเรดนี้มาใช้แทนชุดหลอดไฟเดิมได้เลย และค่าไฟของคุณก็น่าจะลดลง เพราะคุณกำลังให้ความร้อนกับขนมปังโดยตรง ไม่ใช่กับทั้งห้องเตาอบ
แต่ก็มีสองสิ่งที่ควรระวัง ประการแรกคือ ควอตซ์นั้นเปราะบางมาก หากมีใครมากระแทกหลอดหรือมีสิ่งอื่นมากระทบหลอด หลอดก็อาจแตกได้ ดังนั้นควรมีการป้องกันหลอดไว้ด้วย ประการที่สองคือ ความร้อนนี้มีทิศทางที่ชัดเจน มันจะไปยังที่ที่คุณชี้ไว้ หากหลอดไม่ถูกจัดวางในตำแหน่งที่เหมาะสม ก็จะมีจุดที่ไม่ร้อนในขนมปัง ดังนั้นควรใช้เวลาสักครู่เพื่อจัดวางหลอดให้ถูกตำแหน่ง แล้วคุณก็จะได้ขนมปังที่สมบูรณ์แบบแล้วครับ.