Neden Hızlı Yanan Isıtıcılar Pizza Fırınında Para Tasarrufu Sağlar?
Çoğu insan, eğer bir ısıtıcı hızlı bir şekilde çalışıyorsa, bu durumda elektrik şebekesinden büyük miktarda güç tükettiği düşüncesindedir. Mantıklı geliyor, değil mi? Ancak 800W’lık IR ısıtıcılar söz konusu olduğunda durum tam tersidir.
Sır, brüt güçte değil; “gecikmelerin ortadan kaldırılmasında” yatıyor.
Boşa harcanan ısının önüne geçmek
Standart fırınları düşünün: O büyük metal bobinler havaı ısıtır ve ardından bu hava da pizzayı ısıtır. Bu süreç oldukça yavaştır. Daha da kötüsü, havayı ve fırın duvarlarını ısıtmak için para harcamış oluyorsunuz; oysa bunlar pizzanın üzerine bile gelmiyor.
Bizim 800W’lık kısa dalga IR lambalarımız ise havayla uğraşmaz. Isıyı doğrudan hamura ve peynire gönderir.
“İkinci seviye tepki” dediğimde, lambanın ne kadar hızlı maksimum sıcaklığa ulaştığını ve daha da önemlisi, gücü kesildiğinde ne kadar hızlı soğuduğunu kastediyorum. Kuvars tüpler, ağır çelik elemanlara kıyasla çok hafif olduğundan, gücü çok hızlı bir şekilde açıp kapatabiliriz.
Böylece fırını yanlışlıkla aşırı ısıtmamış olursunuz; sadece pizzaya ısı uygulanmış olur.
Mükemmel bir hamur için ideal değer
800W değerini seçmemizin sebebi, pizzanın üst kısmını lezzetli bir şekilde pişirebilecek kadar güçlü olması, ancak hamuru kurutmayacak kadar da dengeli olmasıdır. Bu ısıyı kontrol altında tutmak için yüksek saflıkta kuvars kullanıyoruz.
Eğer bunu bir PID kontrol cihazıyla birleştirirseniz, işler daha da kolaylaşır. Isıtıcı o kadar hızlı tepki verdiğinden, sıcaklığı küçük ve hassas bir aralıkta tutabilirsiniz. Artık tahmin yürütmenize gerek kalmaz.
Dikkat edilmesi gereken bir nokta
Ancak bir dezavantaj var: İşleri hassas tutabilmek için güç her birkaç saniyede bir açılıp kapanıyor. Bu da anahtarların aşınmasına neden olur. Eğer ucuz mekanik röleler kullanırsanız, bunlar hızlıca bozulur. Kendinize iyilik yapın ve katı hal röleleri kullanın. Bunlar bu tür hızlı değişiklikleri sorunsuz bir şekilde karşılayabilir; böylece fırının aniden stop etmesi gibi sorunlarla karşılaşmazsınız.