Mükemmel altın rengi bir kabuk elde etmek
Eğer hiçbir zaman ekmeğin dış kısmının profesyonel görünmesini sağlarken iç kısmının kurumamasını başaramadıysanız, bu durumun ne kadar sinir bozucu olduğunu bilirsiniz. Sır sadece “daha fazla ısı” kullanmak değildir. Asıl mesele, ısının hamura ne kadar hızlı ulaştığıdır.
Bu yüzden kısa dalga kuvars kızılötesi tüpler kullanıyoruz. Bunlar, ekmek etrafındaki havayı ısıtmakla uğraşmaz; doğrudan yüzeye etki ederler. Böylece dış kısım güzel bir şekilde karamelleşirken, iç kısım yumuşak ve hafif kalır.
Hızın önemi
Çoğu ısıtma elemanı yavaştır. Isınmaları uzun sürer ve yoğun bir fırında bu gecikme büyük bir sorundur. Bizim kuvars tüplerimiz ise saniyeler içinde tepki verir. Kontrol cihazı anahtarı çevirdiği anda, filaman zirve sıcaklığına ulaşır. Bu sayede tam kontrol sağlanır. Kızarma derecesini birkaç saniyelik küçük aralıklarla ayarlayabilirsiniz; böylece artık o rahatsız edici yanmış kenarlardan endişelenmenize gerek kalmaz.
Donanımla ilgili detaylar
Bunları yüksek saflıkta erimiş kuvars kullanarak üretiyoruz. Bu malzeme oldukça dayanıklıdır; her birkaç saniyede bir açılıp kapatılmasına rağmen hasar görmez. Ayrıca kuvars, tungsten filamanı oksitlenip erken bozulmasından korur.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta var: Ölçümlere dikkat edin. Eğer tüp çok uzunsa, kendi ağırlığı altında bükülebilir. Çok kısa ise, prizlere düzgün oturmaz ve arklar oluşur. Bunlar kolayca değiştirilebilecek şekilde tasarlanmış olsa da, gücün transformatörünüzle uyumlu olduğundan emin olun. Eğer gücü çok yüksek ayarlarsanız, kablolarınız zarar görebilir.
Montaj için bazı ipuçları
Bunlar hızlı değiştirilmek üzere tasarlanmıştır ki üretim hattınız tekrar çalışmaya devam edebilsin. Ancak kesinlikle yapmamanız gereken bir şey var: Cam kısımlara çıplak ellerle dokunmayın. Cildinizden gelen yağlar kuvarsın içine işler ve bu da tüpün beklenenden daha erken patlamasına neden olur. Temiz eldivenler kullanarak bu sorunu kolayca çözebilirsiniz.
Son olarak, bu tür yüksek ısı yoğunluğu ekmekler için harika olsa da, ekipmanlarınız için zararlı olabilir. Egzoz fanlarının düzgün çalıştığından emin olun. Eğer ısı lambanın etrafında birikirse, elektrik bileşenleriniz zarar görebilir ve bu da kimse istemediği bir durumdur.