Deje de esperar a que sus hornos se calienten
Seamos honestos: esperar a que un horno industrial alcance la temperatura adecuada es una pérdida total de tiempo. Es simplemente una pérdida de recursos y dinero.
Por eso utilizamos emisores de ondas infrarrojas de media longitud de onda (MWIR). En lugar de depender de un proceso de calentamiento lento y poco eficiente, estos emisores proporcionan una respuesta térmica casi instantánea. Mientras que los elementos tradicionales solo calientan el aire, estos emisores envían energía directamente hacia la masa.
Esto es importante porque…
La mayoría de los métodos de calentamiento tardan demasiado tiempo o queman la superficie del pan antes de que su interior esté caliente. Pero los emisores MWIR actúan directamente sobre el agua y los componentes orgánicos presentes en la masa. De esta manera, se obtiene una corteza crujiente, sin ese problema de que la superficie esté quemada mientras el interior sigue frío.
Y lo mejor de todo: ya no hay necesidad de esperar 20 minutos para que el horno se caliente. Basta con encenderlo, y en segundos ya está listo para usarse. Es muy rápido. Y eso cambia completamente su rutina matutina.
Detalles técnicos
Estos dispositivos están hechos con tubos de cuarzo de alta pureza, y se llenan con gas halógeno. Esto evita que el filamento se evapore, lo que significa que las lámparas duran mucho más tiempo, incluso cuando se usan intensamente.
Podemos ajustar la longitud y la tensión para adaptarlos a cualquier tamaño de horno. Pero hay algo importante que recordar: las lámparas de alta potencia son ideales para lograr ese color dorado tan deseado, pero también ejercen mayor presión sobre los cables. Asegúrese de que sus controladores y relés puedan soportar la corriente requerida. No quiere que sus contactos se dañen desde el primer día.
Algunas cosas a tener en cuenta
Por lo general, puede simplemente colocar estos dispositivos en lugar de los sistemas de calefacción tradicionales. Además, probablemente su factura de energía disminuirá, ya que solo se calienta el pan en sí, y no todo el interior del horno.
Pero hay dos cosas a tomar en consideración. Primero, el cuarzo es frágil. Si su equipo no maneja cuidadosamente los dispositivos, o si algo choca contra las lámparas, estas podrían romperse. Le recomiendo encarecidamente instalarse protectores alrededor de las lámparas.
Segundo, recuerde que este calor es direccional. Se dirige hacia donde se orienten las lámparas. Si estas no están bien posicionadas, habrá zonas frías en el pan. Tómese un momento para asegurarse de que estén bien alineadas, y así todo funcionará perfectamente.