Pourquoi les chauffeurs à réponse rapide vous permettent vraiment d’économiser de l’argent sur votre four à pizza
La plupart des gens pensent que si un chauffage s’allume rapidement, il doit consommer beaucoup d’énergie. Cela semble logique, n’est-ce pas ? Mais dans le cas de ces chauffeurs à rayonnement infrarouge de 800 W, c’est plutôt l’inverse qui se passe.
Le secret ne réside pas dans la puissance brute, mais plutôt dans l’élimination du temps de latence entre l’allumage du chauffage et son efficacité réelle.
Éliminer la chaleur inutile
Pensez à un four ordinaire : ces gros serpentins métalliques chauffent l’air, qui à son tour réchauffe la pizza. C’est lent. Pire encore, vous dépensez de l’argent pour chauffer l’air et les parois du four – des éléments qui ne finissent même pas sur la pizza.
Nos lampes à rayonnement infrarouge de 800 W n’ont pas besoin de chauffer l’air. Elles transmettent directement la chaleur à la pâte et au fromage.
Lorsque je parle de « réponse rapide », je fais référence à la vitesse à laquelle la lampe atteint sa température maximale, ainsi qu’à la vitesse à laquelle elle refroidit dès que l’alimentation électrique est coupée. Comme ces tubes en quartz sont très légers comparés aux éléments en acier, nous pouvons allumer et éteindre l’appareil en courts intervalles.
Vous ne surchauffez donc pas accidentellement le four : vous ciblez uniquement la pizza.
La température idéale pour une croûte parfaite
Nous avons choisi 800 W parce que c’est suffisant pour cuire la surface de la pizza sans que sa croûte ne devienne trop dure. Nous utilisons du quartz de haute pureté pour garantir une chaleur précise.
Si vous combinez cela avec un régulateur PID, c’est là que la magie opère vraiment. Comme le chauffage réagit très rapidement, vous pouvez maintenir la température dans une plage très étroite. Plus besoin de deviner quoi faire.
Un point à garder à l’esprit
Il y a tout de même un inconvénient : comme l’alimentation électrique est allumée et éteinte toutes les quelques secondes, cela provoque beaucoup de usure sur les interrupteurs. Si vous utilisez un relais mécanique bon marché, celui-ci va se détériorer rapidement.
Faites-vous plaisir et utilisez des relais à semi-conducteurs. Ils peuvent gérer ces changements de tension rapides sans problèmes, afin que vous n’ayez pas à vous inquiéter que votre four cesse de fonctionner au milieu de la préparation de la pizza.