Arrêtez de laisser vos fours ralentir votre production. Avez-vous déjà eu l’impression que c’était le four à pain qui entravait tout le processus de fabrication ? Cela arrive souvent. Vous essayez d’accélérer les choses, mais les chauffages standard ne suffisent pas. Résultat : une croûte dure et brûlée, tandis que l’intérieur du pain reste encore moelleux. C’est frustrant.
C’est pourquoi nous ne utilisons pas des produits prêts à l’emploi. Nous fabriquons des modules infrarouges sur mesure, adaptés à la vitesse à laquelle se déplace la bande transporteuse.
Obtenir la chaleur là où elle est nécessaire
Si vous voulez produire plus de pains, vous avez besoin de plus de chaleur – mais il s’agit de la bonne chaleur. Nous ajustons la puissance et la tension des tubes afin que le pain atteigne la température souhaitée en quelques secondes seulement.
Nous gérons également la distribution de l’énergie. Plus aucune zone froide aux extrémités de la bande transporteuse. Chaque pain reçoit donc le même traitement. Un conseil : si vous augmentez considérablement la puissance pour gagner du temps, assurez-vous que vos ventilateurs de refroidissement et votre isolation peuvent supporter cette chaleur supplémentaire. Vous ne voulez certainement pas un appareil endommagé.
La science d’une croûte parfaite
La cuisson est un équilibre entre rayonnement à ondes courtes et ondes moyennes. Pour y arriver, nous utilisons du verre de quartz avec des revêtements spéciaux. Cela permet à la chaleur de pénétrer dans la pâte, au lieu de simplement brûler sa surface.
Nous utilisons également des connecteurs robustes. Pourquoi ? Parce que les cycles à haute fréquence endommagent rapidement les terminaux bon marché. Ces modules sont conçus pour être des remplacements simples. Vous pouvez les installer directement dans votre système actuel, sans avoir à démonter tout l’appareil.
Conçu pour les conditions réelles de l’usine
La personnalisation ne concerne pas seulement la température ; il s’agit aussi de s’assurer que l’appareil ne tombe pas en panne dès son arrivée dans la boulangerie.
Les boulangeries sont des environnements difficiles : humides, chauds, et couverts de farine. Nous concevons donc des boîtiers qui empêchent la poussière de s’accumuler sur les tubes. Lorsque de la poussière s’accumule, des points chauds apparaissent, ce qui peut endommager les tubes.
En nettoyant régulièrement ces éléments, vous obtenez une ligne de production plus rapide, et moins de temps est consacré aux réparations. C’est simple, efficace.