जब काम का दबाव बढ़ जाता है, तो भोजन को गर्म रखने वाले उपकरणों को ओवन की गति के साथ ही काम करना होता है। यदि ऐसे उपकरणों में धीमी गति हो, या वे गर्म/ठंडे क्षेत्रों को पूरा न कर पाएं, तो इससे न केवल काम में देरी होती है, बल्कि भोजन सूख जाता है, सॉस की गुणवत्ता भी खराब हो जाती है, एवं भोजन तैयार होने में भी देरी होती है। हमने ऐसा ही एक उपकरण बनाया है, जिससे पैनों को जल्दी ही उचित तापमान पर रखा जा सकता है, एवं रसोई में कोई देरी नहीं होती।
इस उपकरण की विशेषताएँ:
यह क्वार्ट्ज आवरण में लगा उच्च-आउटपुट वाला हैलोजन तत्व है; इसलिए यह जल्दी ही वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, एवं स्थिर इन्फ्रारेड ऊर्जा उत्पन्न करता है। इससे पैन वांछित स्थान पर ही रहते हैं, एवं भोजन तैयार होने में कोई देरी नहीं होती। यह 120V पर काम करता है, एवं मानक E26/E27 सॉकेटों में ही फिट हो जाता है; इसलिए इसे बिना किसी अतिरिक्त वायरिंग के ही उपयोग में लाया जा सकता है। इसका छोटा आकार ऊर्जा की बचत करता है, एवं लंबे समय तक उपयोग करने पर भी सतह का तापमान स्थिर रहता है।
उपयोग के दौरान ध्यान रखने योग्य बातें:
इसकी स्थापना आसान है; लेकिन सॉकेट की क्षमता की जाँच अवश्य करें, एवं बल्ब के चारों ओर पर्याप्त जगह छोड़ें, ताकि वह ढक्कनों या पैनों के किनारों से न टकरे। बल्ब को हमेशा साफ एवं सूखा रखें – नमी एवं भोजन के छींटों से इसकी उम्र कम हो जाती है।
यदि आपका उपकरण लंबे समय तक गर्म रहता है, तो समय-समय पर सॉकेट एवं वायरिंग की जाँच करें। बल्ब का आकार पैन के आकार के अनुरूप होना चाहिए – यदि बल्ब बहुत छोटा हो, तो ऊष्मा समान रूप से नहीं फैलेगी; यदि बल्ब बहुत बड़ा हो, तो कुछ जगहों पर अत्यधिक गर्मी हो सकती है।