오븐과 싸우지 마세요: 성가신 온도 차이를 해결하는 방법
여러 층으로 구성된 오븐을 사용해본 적이 있다면 그 고충을 잘 알 것입니다. 세 개의 트레이에 음식을 넣으면, 아래쪽 트레이의 음식이 익을 때쯤 위쪽 트레이의 음식은 이미 타버립니다. 정말 짜증나는 일이죠. 대부분의 오븐들은 하나의 큰 열원이나 공용 팬에 의존하기 때문에, 위쪽 층이 항상 모든 열을 독점하게 됩니다.
우리는 바람과 싸우는 대신 음식에 집중하기로 결정했습니다. 하나의 큰 가열 장치 대신, 각 층마다 별도의 세라믹 인파란레드 요소를 사용합니다.
왜 이 방식이 중요한가요?
일반적인 오븐은 음식이 따뜻해지기 전에 오븐 내부의 금속과 공기까지 먼저 가열해야 합니다. 반면 인파란레드는 방사형 열을 발생시켜 에너지를 직접 음식으로 전달합니다. 각 층마다 별도의 가열 장치와 PID 컨트롤러가 있기 때문에, 완전히 제어할 수 있습니다. 만약 아래쪽 층이 차가운 바닥과 너무 가까워서 열이 빠져나간다면, 오븐 전체의 온도를 높여서 위쪽 트레이의 음식이 타버리는 위험을 감수할 필요가 없습니다. 그냥 해당 층의 가열 세기만 조절하면 됩니다. 간단하지 않나요?
주방의 혼돈에 맞게 설계되었습니다
주방은 열악한 환경입니다. 습하고 지저분하며, 물건들이 자주 부딪힙니다. 그래서 우리는 고급 세라믹과 석영 유리를 사용합니다. 이러한 재료들은 실내 온도에서 뜨거운 온도로 급격히 변화해도 깨지지 않습니다. 게다가 속도도 매우 빠릅니다. 오븐이 예열되는 데 한 시간이나 기다릴 필요가 없습니다. 원하는 온도에 빠르게 도달할 수 있으므로, 엄청난 양의 전기를 낭비하지 않아도 됩니다.
유의해야 할 몇 가지 사항
이러한 가열 방식은 매우 강력합니다. 그래서 가열 요소를 어디에 위치시킬지 신중해야 합니다. 너무 가까이 두면 음식의 겉면만 타버릴 수 있습니다. 너무 멀리 두면 효율적인 가열이 이루어지지 않습니다. 적절한 위치를 찾는 것이 중요합니다.
또한, 기존 오븐에 이러한 장치를 설치할 때는 전선을 꼭 확인해야 합니다. 인파란레드 요소는 많은 전력을 소비합니다. 만약 배선이 그런 부하를 감당할 수 없다면, 금요일 밤을 어두운 주방 속에서 보내게 될 것입니다.
하지만 적절한 거리를 설정한다면? 그야말로 완전히 다른 세상입니다. 구식 가열 장치와는 비교할 수 없는 정확도를 얻을 수 있습니다.