왜 우리는 빠른 반응 속도를 위해 적외선을 사용하는가?
대량으로 음식을 조리하는 곳에서 일해본 사람이라면 잘 알고 있겠지만, 모든 것이 매우 급박합니다. 수백 개의 핫도그를 빠르게 조리해야 할 때는 한 순간도 낭비할 수 없습니다. 가열 장치가 제대로 따뜻해질 때까지 기다리는 것은 악몽과 같습니다. 이로 인해 작업 속도가 느려지고 전체적인 작업 효율도 떨어집니다.
그래서 우리는 단파 적외선 할로겐 기술을 사용하기로 했습니다. 이 방식을 사용하면 기다리는 시간을 거의 없앨 수 있습니다.
기존의 가열 방식의 문제점
대부분의 가열기는 저항성 코일을 사용합니다. 문제는 이 코일들이 너무 크다는 것입니다. 실제로 음식에 열을 전달하기 전에, 코일 자체가 열을 흡수하는 데 너무 많은 시간이 걸립니다.
우리의 설계는 다릅니다. 우리는 석영 케이스 안에 텅스텐 필라멘트를 넣어 사용합니다. 스위치를 켜는 순간 바로 최대 출력이 발생합니다. 이처럼 빠른 반응 속도 덕분에 센서가 감지하는 정보에 따라 열을 조절할 수 있습니다. 그러니 에너지를 낭비하지 않고, 음식이 필요할 때마다 정확한 양의 열을 공급할 수 있습니다.
비밀은 석영에 있습니다
우리는 고순도 석영을 사용합니다. 석영은 빠르게 켜고 끄는 과정에서도 깨지지 않습니다. 이를 통해 필라멘트가 마모되는 것을 방지할 수 있으며, 동시에 열이 차단되지도 않습니다. 단파 방사선은 그대로 음식의 표면에 도달합니다.
단점도 있습니다
물론, 이 장치들도 완벽하지는 않습니다. 표준 커넥터를 사용하여 설치하기는 쉽지만, 석영관은 엄청나게 뜨거워집니다. 너무 뜨거워서 위험할 정도입니다. 게다가 석영관은 깨지기 쉽습니다. 만약 작업자가 석영관을 건드리거나 케이스가 제대로 보호되지 않으면 석영관이 깨질 수 있습니다. 따라서 케이스가 충분히 견고해야 합니다.
결론
장비의 반응 속도가 빠를수록 더 많은 음식을 조리할 수 있습니다. 오븐 문을 열면 온도가 떨어지지만, 잠시 후 다시 원래 온도로 돌아갑니다. 이는 단순한 물리적 원리입니다. 부피가 작으면 열이 더 빨리 전달되므로, 더 많은 음식을 빠르게 조리할 수 있습니다.