왜 우리는 빠른 반응 속도를 위해 적외선을 사용하는가? 대량으로 음식을 조리하는 곳에서 일해본 사람이라면 잘 알고 있겠지만, 모든 것이 매우 급박합니다. 수백 개의 핫도그를 빠르게 조리해야 할 때는 한 순간도 낭비할 수 없습니다. 가열 장치가 제대로 따뜻해질 때까지...

서비스가 시작되면, 오븐은 다시 작동할 기회를 갖지 못합니다. 만약 데크 오븐이나 보관용 캐비닛이 적정 온도에 도달하기를 기다린다면, 모든 주문 처리에 시간이 더 소요됩니다. 그로 인해 음식이 너무 마를 위험도 있습니다. 할로겐 히팅 장치는 이러한 대기 시간을 몇 초...