Dlaczego grzałki o szybkiej reakcji faktycznie oszczędzają pieniądze przy gotowaniu pizzy w piecu?
Większość ludzi uważa, że jeśli grzałka uruchamia się szybko, to musi pobierać dużo mocy z sieci. To brzmi logicznie, prawda? Ale w przypadku tych grzałek o mocy 800 W jest zupełnie inaczej.
Sekret nie leży w samej mocy, ale w eliminacji opóźnień w oddawaniu ciepła.
Eliminacja zmarnowanego ciepła
Pomyślcie o zwykłym piecu – te duże metalowe spirale nagrzewają powietrze, a to powietrze z kolei nagrzewa pizzę. To proces powolny. Co gorsza, traci się pieniądze na nagrzewanie powietrza i ścianek pieca – rzeczy, które w ogóle nie trafiają na talerz.
Nasze lampy IR o mocy 800 W nie zajmują się powietrzem. One bezpośrednio przekazują ciepło do ciasta i sera.
Kiedy mówię o „szybkiej reakcji”, mam na myśli to, jak szybko lampa osiąga swoją maksymalną temperaturę, a co ważniejsze, jak szybko chłodzi się po wyłączeniu zasilania. Ponieważ te rury kwarcowe są znacznie lżejsze niż tradycyjne elementy stalowe, możemy je włączać i wyłączać wielokrotnie w krótkich interwałach.
Nie przegrzewasz przypadkowo pieca – po prostu docierasz ciepłem prosto do pizzy.
Idealna temperatura dla doskonałej skórki pizzy
Wybraliśmy moc 800 W, ponieważ to wystarczająco dużo energii, by przyrumienić wierzch pizzy, bez nadmiernego przegrzewania jej skórki. Używamy kwarcu wysokiej czystości, aby zapewnić efektywne oddawanie ciepła.
Jeśli dodamy do tego kontroler PID, efekt będzie jeszcze lepszy. Dzięki temu, że grzałka reaguje tak szybko, można utrzymać temperaturę w bardzo precyzyjnym przedziale. Koniec z domysłami.
Jedna rzecz, na którą należy uważać
Jest jednak jeden problem: ponieważ zasilanie jest włączane i wyłączane co kilka sekund, aby zachować precyzję, to powoduje szybsze zużycie elementów sterujących. Jeśli użyjesz taniego mechanicznego releju, ten szybko się uszkodzi.
Zrób sobie przysługę i użyj relais typu SSR. One mogą radzić sobie z tak szybkim włączaniem i wyłączaniem bez żadnych problemów, więc nie musisz się martwić o to, że piec przestanie pracować w najważniejszym momencie.