Перестаньте ждать, пока духовка нагреется.
Честно говоря, ожидание того момента, когда промышленная духовка достигнет нужной температуры, — это просто пустая трата времени. Это бесполезно и лишает нас денег.
Поэтому мы используем излучатели средних инфракрасных волн. Вместо медленного нагрева воздуха эти устройства обеспечивают почти мгновенный нагрев теста. В то время как обычные элементы нагрева лишь воздух, эти излучатели направляют энергию прямо в тесто.
Почему это важно?
Большинство способов нагрева либо занимают слишком много времени, либо приводят к тому, что поверхность хлеба подгорает, пока внутренняя часть ещё остается холодной. Но излучатели средних инфракрасных волн правильно воздействуют на воду и органические компоненты в тесте. Таким образом получается отличная корка без риска подгорания снаружи и сырости внутри.
А самое лучшее — больше нет необходимости в 20-минутном предварительном нагреве. Достаточно просто включить устройство, и оно будет работать на полную мощность уже через несколько секунд. Это очень быстро. И это меняет всё в процессе приготовления хлеба утром.
Как это работает?
Мы создаем эти устройства из кварцевых труб высокой чистоты, заполняя их галогенным газом. Это предотвращает испарение нити накаливания, что делает лампы более долговечными, даже при интенсивной работе.
Мы можем настраивать длину и напряжение для соответствия размерам вашей духовки. Но нужно помнить: лампы с высокой мощностью отлично подходят для быстрого поджаривания хлеба, но они создают большую нагрузку на электросистему. Убедитесь, что контроллеры и реле могут справиться с таким током. Вы же не хотите, чтобы контакты сгорели с первого дня использования.
Что ещё стоит учитывать?
Обычно их можно просто помещать в существующую систему нагрева. К тому же, ваш счет за электроэнергию, скорее всего, снизится, ведь хлеб нагревается напрямую, а не вся духовка.
Но есть два момента, на которые нужно обратить внимание.
Во-первых, кварц крайне хрупок. Если кто-то случайно повредит устройство или что-то ударит по лампам, они могут сломаться. Я настоятельно рекомендую установить защитные экраны.
Во-вторых, нужно помнить, что тепло идет только в том направлении, куда вы его направляете. Если лампы расположены неправильно, в хлебе будут холодные места. Уделите немного времени на правильную настройку, и все будет в порядке.