İkili tüplü kızılötesi lambalarla mükemmel bir kabuk elde etmek
Eğer daha önce fırından çıkardığınız ekmeklerin bir tarafının yanmış, diğer tarafının ise solgun olduğunu gördüyseniz, bunun ne kadar sinir bozucu olduğunu anlarsınız. Ekmekler oldukça hassastır; küçük bir sıcaklık değişikliği bile mükemmel bir kabuk ile berbat görünümlü bir ekmek arasındaki farkı yaratabilir.
İşte bu yüzden ikili tüplü kızılötesi lambalar kullanıyoruz. Fırının tamamen ısınmasını beklemek yerine, bu lambalar kısa dalga radyasyonunu doğrudan hamurun üzerine yönlendirir. Bu sayede anında sonuç alınır.
İki tüpün avantajları
Neden tek tüp yerine iki tüp kullanılır? Çünkü bu sayede küçük bir alanda çok daha fazla yüzey alanı elde edilir. Tek tüp kullanıldığında genellikle “sıcak noktalar” oluşur; yani bazı bölgelerde ısı çok yoğunken diğer bölgelerde sıcaklık düşüktür. İki tüp sayesinde ısı eşit şekilde dağılır ve tüm tepsi üzerinde düzgün bir ısı dağılımı sağlanır.
Detaylar
Yüksek saflıkta kuvars cam kullanıyoruz; çünkü bu camlar çok yüksek sıcaklıklara dayanabilmelidir. İçinde halojen gazı bulunur. Bu sayede filaman hızlıca buharlaşmaz ve ısı binlerce saat boyunca sabit kalır.
Ayrıca, parçalar zamanla aşınacağı için standart R7 veya SK15 konektörleri kullanıyoruz. Bir lamba bozulursa, saniyeler içinde değiştirilebilir. Kabloları sökmeye veya teknisyen çağırmaya gerek yoktur.
Bu özelliklerin fırınız için önemi
Birçok kişi, doğru sıcaklığı bulmak için basit termostatlara güvenir; ancak bu termostatlar ya çok yüksek ya da çok düşük sıcaklıklar üretir. Ancak bu ikili tüplü lambaları PID kontrol cihazlarıyla kullanırsanız işler değişir. Tepki hemen gerçekleşir; hedeflenen sıcaklığa saniyeler içinde ulaşılır ve orada kalır.
Ancak bir uyarı: Bu lambalar çok yüksek sıcaklıklar ürettiğinden, camın temiz tutulması gerekiyor. Eğer cam üzerinde un veya yağ birikirse ısı mahsur kalır ve cam çatlar. Camı temiz tutun ve fırının havalandırma sisteminin bu yüksek sıcaklıkları kaldırabilmesini sağlayın. Bunu yaparsanız her şey yolunda gidecektir.