Fırınınızın ısınmasını beklemeyi bırakın.
Dürüst olalım: Endüstriyel fırınların istenen sıcaklığa ulaşmasını beklemek tamamen zaman kaybıdır. Bu durum hem gereksiz zaman kaybıdır hem de para israfıdır.
İşte bu yüzden Orta Dalga Kızılötesi (MWIR) cihazlarını kullanıyoruz. Yavaş ve verimsiz konveksiyon yöntemlerine bağımlı kalmak yerine, bu cihazlar neredeyse anında ısı sağlar. Standart ısıtıcılar sadece havayı ısıtırken, bu cihazlar enerjiyi doğrudan hamura yönlendirir.
Bunun neden önemli olduğunu şöyle açıklayabiliriz:
Çoğu ısıtma yöntemi ya çok uzun süre alır ya da ekmeknin dış kısmı ısınmadan iç kısmı ısınır. Ancak MWIR cihazları, hamurdaki suyu ve organik bileşenleri doğru şekilde ısıtır. Böylece hem lezzetli bir kabuk elde edersiniz hem de “dışı yanmış, içi çiğ” durumu ortadan kalkar.
En iyi yanı ise artık 20 dakikalık ön ısıtma sürelerine gerek kalmamasıdır. Anahtarı çevirdiğinizde hemen maksimum güçle çalışmaya başlar. Çok hızlıdır. Ve bu da sabah rutininizi tamamen değiştirir.
Teknik detaylar:
Bu cihazları yüksek saflıkta kuvars tüplerden yapıyoruz ve içlerini halojen gazıyla dolduruyoruz. Böylece filamanın buharlaşması engellenir ve lambalar daha uzun süre çalışır. Ayrıca, fırının boyutlarına göre uzunluk ve voltaj ayarlanabilir. Ancak yüksek güçlü tüplerin hızlı kızarma işlemi için ideal olduğunu unutmayın; ancak bu tüpler elektrik devresine daha fazla yük bindirir. Kontrol cihazlarınızın ve rölelerinizin gerçek akımı kaldırabildiğinden emin olun. İlk günden itibaren kontakların zarar görmesini istemezsiniz.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta:
Genellikle bu cihazları mevcut ısıtma sistemlerine doğrudan yerleştirebilirsiniz. Ayrıca, ekmek kendisi ısıtıldığı için enerji faturanız da azalacaktır. Ancak dikkat edilmesi gereken iki nokta var:
Birincisi, kuvars oldukça kırılgandır. Eğer ekip bu cihazlarla dikkatsiz davranırsa veya bir şeyler lambalara çarptığında, lambalar kırılabilir. Bu yüzden koruyucu kaplamalar kullanmanızı tavsiye ederim.
İkincisi, bu ısının yönü vardır. Işık, lambaların yönlendirildiği yöne gider. Eğer lambalar doğru şekilde yerleştirilmezse, ekmeğinizin bazı bölgeleri soğuk kalabilir. Hizalamayı doğru yaparsanız her şey mükemmel olur.