اپنے اوون سے لڑنا بند کریں: فار انفراریڈ حرارت دینے کا جادو
کیا آپ نے کبھی اوون سے ٹرے نکالی، لیکن پتا چلا کہ کچھ جگہیں تو بالکل جل گئیں، جبکہ دوسری جگہیں ابھی تک مناسب طور پر پکی نہیں؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ زیادہ تر معمولی اوون، کنویکشن کے اصول پر کام کرتے ہیں، یعنی صرف گرم ہوا کو ادھر سے اُدھر پھینکا جاتا ہے۔ مسئلہ یہ ہے کہ اس طریقے سے حرارت حاصل کرنے میں وقت لگتا ہے، اور یہ “گرم نقاط” چند سیکنڈوں میں ہی کھانے کو خراب کر سکتے ہیں۔
اسی لیے ہم نے فار انفراریڈ (FIR) حرارت دینے والے ٹیوبوں کا استعمال شروع کیا۔
اسے اس طرح سمجھیں: گرم ہوا میں کھڑے رہنے کے مقابلے میں، سورج کی روشنی کا اثر جلد پر محسوس ہوتا ہے۔ FIR ٹیوبیں صرف ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، شعاعوں کو براہِ راست اشیاء کی سطح سے اندر بھیجتی ہیں۔
اس کے کام کرنے کا طریقہ
ان ٹیوبوں کے اندر ٹنگسٹن کے فلامنٹ ہوتے ہیں، جو کوارٹز کے خول میں موجود ہوتے ہیں۔ ہم واٹیج کا انتخاب اس بنیاد پر کرتے ہیں کہ آپ کو کتنی حرارت کی ضرورت ہے۔ اگر ہم زیادہ واٹیج استعمال کریں، تو اوون جلد ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے۔
رفتار بہت اہم ہے۔ جب اوون جلدی گرم ہو جاتا ہے، تو آپ کے کھانے کے مواد کو خشک ہونے اور اپنی نمی کھونے کا وقت ہی نہیں ملتا۔ ایک بات یاد رکھیں: اپنے کنٹرول بورڈ کے وولٹیج کو ٹھیک رکھیں۔ ورنہ، سوئچ چالو کرتے ہی فلامنٹ جل سکتا ہے۔
پائیداری
ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ متاثر نہیں ہوتا۔ جب اوون کو دن بھر گرم اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے، تو سستے مواد ناکارہ ہو جاتے ہیں۔ ہماری کچھ ٹیوبوں پر خصوصی کوٹنگ بھی ہے، جو حرارت کو مزید فار انفراریڈ رینج میں بھیجتی ہے، جسے روایتی مواد، جیسے روٹی یا پیسٹری، بہتر طریقے سے جذب کرتے ہیں۔
اس کے علاوہ، ہم نے معیاری صنعتی کنکٹرز کا استعمال کیا ہے۔ مجھے پورے سسٹم کو دوبارہ وائر کرنے کا خیال بالکل پسند نہیں، اس لیے ہم نے اسے آسان “پلگ-ان-پلے” سسٹم میں ڈیزائن کیا ہے۔
بہترین نتائج حاصل کرنے کا طریقہ
لیکن اصل راز یہ ہے کہ FIR ٹیوب، PID کنٹرولر کے ساتھ کس طرح کام کرتی ہے۔
بھاری دھاتی عناصر کو گرم ہونے اور ٹھنڈا ہونے میں بہت وقت لگتا ہے۔ لیکن FIR ٹیوبیں مختلف ہیں۔ یہ فوراً ہی چالو اور بند ہو جاتی ہیں، جس سے اوون درجہ حرارت کو مستحکم رکھ سکتا ہے – عموماً ±1°C کے اندر۔ یہ بہت درستگی والا طریقہ ہے۔
لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ یہ ٹیوبیں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں۔ اگر فن کی رفتار کم ہو، تو آپ کے کھانے کی سطح جل سکتی ہے، اس سے پہلے کہ اس کا اندر گرم ہو سکے۔ آپ کو انفراریڈ شعاعوں اور ہوا کی رفتار کے درمیان مناسب توازن تلاش کرنا ہوگا، تاکہ تمام حصے یکساں طور پر پک سکیں۔