Hãy ngừng cố gắng “chiến đấu” với lò nướng của mình đi: Cách khắc phục những sự chênh lệch nhiệt độ khó chịu đó
Nếu bạn từng sử dụng loại lò nướng có nhiều tầng, bạn chắc hẳn hiểu rõ những khó khăn mà nó mang lại. Bạn cho ba khay thức ăn vào lò, nhưng khi khay ở tầng dưới vừa chín thì khay ở tầng trên đã bị cháy rồi. Điều này thật khó chịu. Hầu hết các loại lò nướng này chỉ sử dụng một nguồn nhiệt duy nhất hoặc một quạt chung, vì vậy tầng trên luôn hấp thụ hết lượng nhiệt.
Chúng tôi quyết định ngừng cố gắng “chiến đấu” với luồng không khí trong lò và tập trung vào việc làm nóng thức ăn. Thay vì sử dụng một nguồn nhiệt duy nhất, chúng tôi sử dụng các bộ phận gia nhiệt bằng gốm công nghệ hồng ngoại riêng biệt cho từng tầng.
Đây chính là lý do tại sao việc này lại quan trọng.
Các loại lò nướng thông thường phải làm nóng toàn bộ khoang lò – bao gồm cả kim loại và không khí – trước khi thức ăn mới bắt đầu được làm nóng. Nhưng công nghệ hồng ngoại thì khác. Nó truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn.
Vì mỗi tầng đều có bộ phận gia nhiệt riêng và bộ điều khiển PID riêng, bạn có thể kiểm soát hoàn toàn quá trình nấu ăn. Nếu tầng dưới bị mất nhiệt do nằm quá gần sàn lạnh, bạn không cần phải tăng nhiệt độ cho toàn bộ lò, như vậy sẽ tránh được tình trạng khay ở tầng trên bị cháy. Bạn chỉ cần tăng công suất của bộ phận gia nhiệt ở tầng dưới thôi. Rất đơn giản.
Được thiết kế để đối phó với điều kiện khắc nghiệt trong bếp
Bếp là nơi có điều kiện khắc nghiệt: ẩm ướt, bừa bộn, và thức ăn dễ bị va đập. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng gốm cao cấp và thủy tinh thạch anh. Chúng có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột từ nhiệt độ phòng sang nhiệt độ cao mà không bị nứt vỡ.
Hơn nữa, công nghệ này còn giúp nấu ăn nhanh chóng. Bạn không cần phải chờ hàng giờ để lò nướng nóng lên. Bạn có thể đạt được nhiệt độ mong muốn một cách nhanh chóng, nhờ đó tránh lãng phí điện năng để giữ ấm chiếc lò khổng lồ đó.
Một vài điều cần lưu ý
Loại nhiệt này rất mạnh. Vì vậy, bạn cần cẩn thận khi đặt các bộ phận gia nhiệt. Nếu chúng quá gần nhau, vỏ bánh sẽ bị cháy trước khi phần bên trong được làm nóng. Nếu chúng quá xa nhau, hiệu quả gia nhiệt sẽ giảm. Điều quan trọng là tìm được điểm cân bằng.
Ngoài ra, nếu bạn muốn lắp đặt loại lò này vào lò cũ, hãy kiểm tra hệ thống dây điện của mình. Các bộ phận gia nhiệt hồng ngoại này tiêu thụ rất nhiều điện năng. Nếu công suất của thiết bị điện không đủ, bạn sẽ phải chịu đựng tình trạng lò không hoạt động vào ban đêm.
Nhưng một khi bạn tìm được đúng khoảng cách phù hợp, mọi thứ sẽ trở nên tuyệt vời. Bạn sẽ có được mức độ chính xác mà các loại lò nướng truyền thống không thể đạt được.