Làm thế nào để có lớp vỏ bánh vàng óng một cách hoàn hảo?
Nếu bạn từng gặp khó khăn trong việc tạo ra lớp vỏ bánh có màu vàng óng nhưng vẫn giữ được độ mềm ở phần bên trong, chắc hẳn bạn hiểu rõ sự bực bội đó. Bí quyết không phải chỉ là sử dụng nhiệt độ cao, mà là tốc độ mà nhiệt độ đó lan tỏa đến bề mặt bột bánh.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng ống tia hồng ngoại loại thạch anh. Chúng không làm ấm không khí xung quanh bánh, mà trực tiếp tác động lên bề mặt bánh. Nhờ vậy, lớp vỏ bánh sẽ có màu vàng óng đẹp mắt, trong khi phần bên trong vẫn mềm mịn.
Tại sao tốc độ lại quan trọng?
Hầu hết các thiết bị gia nhiệt đều hoạt động chậm. Chúng mất rất nhiều thời gian để đạt đến nhiệt độ mong muốn. Trong một xưởng bánh bận rộn, điều này thật là phiền phức.
Còn ống thạch anh của chúng tôi thì hoạt động ngay lập tức. Ngay khi công tắc được bật, sợi dây tóc bên trong ống đã đạt đến nhiệt độ cao nhất. Điều này giúp bạn kiểm soát được mức độ nâu của lớp vỏ bánh một cách chính xác. Bạn có thể điều chỉnh mức độ nâu theo từng khoảng thời gian ngắn, nhờ đó bạn không cần lo lắng về việc lớp vỏ bánh bị cháy nữa.
Chi tiết về linh kiện
Chúng tôi sử dụng thạch anh có độ tinh khiết cao để chế tạo các ống này. Đây là vật liệu rất bền, có thể chịu được việc được bật/tắt liên tục mà không bị nứt. Ngoài ra, thạch anh còn giúp bảo vệ sợi dây tóc bên trong khỏi sự oxy hóa, giúp nó hoạt động lâu hơn.
Nhưng cần lưu ý: hãy chú ý đến kích thước của ống. Nếu ống quá dài, nó sẽ bị cong dưới trọng lượng của chính nó. Nếu ống quá ngắn, nó sẽ không vừa khít vào giá đỡ, gây ra hiện tượng đánh thủy điện. Mặc dù các ống này được thiết kế để dễ dàng thay thế, nhưng bạn vẫn cần kiểm tra xem công suất của chúng có phù hợp với biến áp của bạn hay không. Nếu công suất quá cao, bạn sẽ khiến các linh kiện điện bị hư hỏng.
Một vài mẹo khi lắp đặt
Các ống này được thiết kế để dễ dàng thay thế, giúp bạn nhanh chóng khôi phục hoạt động của dây chuyền sản xuất. Nhưng có một điều bạn tuyệt đối không được làm: đừng chạm vào phần thủy tinh của ống bằng tay trần. Dầu từ da bạn sẽ thấm vào thạch anh, tạo ra điểm nóng, khiến ống bị hư hỏng sớm hơn dự kiến. Hãy sử dụng găng tay không chứa bụi để thao tác với ống này.
Cuối cùng, mức độ nhiệt cao này rất tốt cho việc làm bánh, nhưng nó lại gây hại cho các thiết bị khác. Hãy đảm bảo rằng các quạt thông gió hoạt động tốt. Nếu nhiệt độ quá cao xung quanh ống đèn, các linh kiện điện sẽ bị hư hỏng, và đó là điều mà ai cũng muốn tránh.