Làm thế nào để kiểm soát độ nóng trong lò nướng quay
Nếu bạn từng lấy những món bánh ra khỏi lò nướng quay và thấy rằng phần bề mặt bánh bị cháy, trong khi phần bên trong vẫn còn ướt, thì bạn hiểu rõ những khó khăn mà người nấu ăn gặp phải. Bạn muốn phần bề mặt bánh có màu vàng óng ả, nhưng lại không muốn phần bên trong bánh bị khô đi.
Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng các tấm phát sóng hồng ngoại ngắn波. Hầu hết các lò nướng chỉ đơn giản là làm nóng không khí, còn lò sử dụng sóng hồng ngoại thì khác. Nó truyền năng lượng trực tiếp vào thức ăn.
Cách thức hoạt động
Hãy coi đó như một con đường tắt. Những sóng hồng ngoại này không chỉ nằm trên bề mặt bánh, mà còn xuyên qua lớp vỏ bên ngoài của bánh. Chúng tác động lên các phân tử nước bên trong, khiến bánh được nấu chín từ bên trong ra ngoài, đồng thời phần vỏ bánh cũng chuyển sang màu vàng óng ả. Đó chính là cách để có được kết quả tốt nhất.
Chọn loại linh kiện phù hợp
Chúng tôi sử dụng các sợi Wolfram được bọc trong thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Chúng tôi điều chỉnh công suất sao cho nhiệt độ được duy trì ở mức cao.
Nhưng có một điều cần lưu ý: điện áp rất quan trọng. Khi chọn linh kiện thay thế, điện áp phải khớp hoàn toàn với điện áp của lò nướng. Nếu không, bánh sẽ mất rất nhiều thời gian để chín, hoặc sợi dây tóc bên trong lò có thể bị hỏng sau vài giờ sử dụng. Điều này chắc chắn không phải là điều bạn muốn xảy ra.
Để việc sử dụng lò nướng trở nên dễ dàng hơn, chúng tôi sử dụng các đầu nối tiêu chuẩn R7 hoặc SK15. Chúng có thể được lắp đặt một cách dễ dàng. Tin tôi đi, điều cuối cùng bạn muốn làm là phải sửa chữa lò nướng ngay giữa giờ cao điểm.
Những hạn chế
Không có gì là hoàn hảo cả. Các linh kiện này tạo ra áp lực lớn lên thủy tinh thạch anh. Thủy tinh thạch anh có thể chịu đựng được nhiệt độ cao, nhưng lại không chịu được bụi bẩn. Nếu có dầu mỡ hay bột bám trên ống, nó sẽ tạo ra điểm nóng, và đó chính là lúc ống bị hỏng. Hãy giữ cho chúng sạch sẽ để chúng có thể hoạt động tốt.
Một điều cuối cùng: hãy kiểm tra các quạt làm mát. Nếu chúng không hoạt động, nhiệt lượng từ lò có thể làm tan chảy vỏ ống. Hãy đảm bảo không khí lưu thông tốt và thủy tinh thạch anh luôn sạch sẽ, như vậy mọi thứ sẽ ổn thôi.