Đạt được lớp vỏ màu vàng óng ả hoàn hảo nhờ bộ phận gia nhiệt bằng gốm sứ
Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao một số ổ bánh lại có lớp vỏ màu vàng óng ả đẹp mắt, trong khi những ổ bánh khác lại bị cháy? Tất cả đều xuất phát từ phản ứng Maillard. Đó là quá trình hóa học tạo nên vẻ đẹp cho lớp vỏ bánh. Nhưng để đạt được hiệu ứng này, bạn không thể chỉ dựa vào may mắn. Bạn cần nguồn nhiệt đủ mạnh và ổn định trong vài giây.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng các bộ phận gia nhiệt bằng gốm sứ dành cho mục đích nấu ăn. Chúng được thiết kế đặc biệt cho các lò nướng bánh cao cấp, nơi mà việc tạo ra lớp vỏ bánh màu vàng óng ả là yếu tố quan trọng nhất.
Bí quyết nằm ở tốc độ.
Hầu hết các bộ phận gia nhiệt thông thường đều quá cồng kềnh. Chúng có “khối lượng nhiệt” quá lớn, nghĩa là chúng phản ứng chậm. Ngược lại, các bộ phận gia nhiệt bằng gốm sứ của chúng tôi phản ứng gần như ngay lập tức. Khi bộ điều khiển yêu cầu tăng nhiệt độ nhanh để tạo lớp vỏ bánh màu vàng óng ả, các bộ phận gia nhiệt này sẽ phản ứng ngay lập tức. Nhờ đó, lớp vỏ bánh có thể đạt nhiệt độ 150°C–200°C mà không làm cháy phần bên trong bánh.
An toàn, sạch sẽ và bền bỉ.
Chúng tôi sử dụng gốm sứ có độ tinh khiết cao. Tại sao? Vì chúng không thải ra bất kỳ chất hóa học nào vào lò nướng. Bánh của bạn sẽ có hương vị tự nhiên, chứ không giống mùi của thiết bị công nghiệp. Chúng tôi cũng đặt các cuộn dây gia nhiệt sâu bên trong gốm sứ, để chúng không tiếp xúc với mảnh vụn hoặc độ ẩm.
Một mẹo nhỏ: Gốm sứ rất bền, nhưng cũng dễ vỡ. Khi lắp đặt, đừng siết chúng quá chặt. Hãy để chúng có chút không gian để “thở”. Khi nóng lên, chúng sẽ giãn nở; nếu bị siết chặt, chúng sẽ bị nứt trong vài lần sử dụng đầu tiên.
Cách lắp đặt
Nếu bạn có lò nướng cũ, những bộ phận gia nhiệt này có thể thay thế chúng một cách dễ dàng. Chúng tôi đã thiết kế hệ thống dây điện sao cho có thể chịu được dòng điện lớn, vì vậy bạn không cần lo lắng về việc các đầu nối bị quá nhiệt. Chúng hoạt động tốt với hầu hết các hệ thống SSR công nghiệp.
Lưu ý: Những bộ phận gia nhiệt này cần được đặt ở nơi khô ráo. Nếu bạn đổ nước lạnh lên chúng khi chúng còn nóng, chúng sẽ bị vỡ. Hãy giữ chúng ở nơi khô ráo để chúng có thể hoạt động bền lâu.