确保面包表面完美：为何我们选择250瓦特的红外加热元件
大多数烤箱只能通过加热烤盘来烹饪面包的底部，而面包的其余部分则依靠热空气来加热。虽然这种方式可行，但效果有限。因此，我们决定加入第三种加热方式——利用250瓦特的红外加热元件来提供辐射热。
这样做的优点是：你可以轻松获得完美的面包表面，同时不必担心面包的底部会被烤焦。
为何选择250瓦特？
关键在于平衡。我们选择250瓦特，是因为这个功率足以让面包受热均匀，同时又不会烧焦面团。
这些红外加热元件会发出短波辐射，这种辐射能直接作用于面包表面，从而加速美拉德反应，让面包更快呈现出金黄色的色泽。
我们之所以会小心控制功率，是因为如果功率过高，在狭小的空间内就会形成“热点”，导致面包的某些部位被烤焦，而其他部位则仍然保持白色。这样的外观显然不理想。
设计上的细节
我们使用高纯度的石英管作为外壳材料。因为当温度发生变化时，石英管不会破裂。在石英管内部，有钨丝，它能在几秒钟内达到工作温度，无需等待。
此外，我们还使用了标准的连接接口。如果某个石英管损坏了，只需更换新的即可，无需拆解控制面板或请电工来处理。
一个小贴士：请保持玻璃表面的清洁。在面包店里，面粉粉尘和湿气很常见，但石英管表面的污渍会影响其加热效率。
需要注意的事项
使用这些加热元件意味着烤箱的功率需求会增加。在连接电源之前，请确保你的电路系统能够承受额外的负荷。
另外，这些加热元件的温度非常高。因此，必须确保上方的通风口畅通无阻。如果热量无法散发出去，就会损坏电路绝缘层。保持空气流通，才能让烤箱更长久地正常工作。