Proč jsou černé keramické ohřívače opravdu důležité pro vaši pekárnu
Pokud jste někdy vyndali plech s chlebem z trouby a zjistili, že povrch je spálený, zatímco střed zůstal měkký, víte přesně, jak frustrující to je. Obvykle je to důsledkem nerovnoměrného rozprostírání tepla.
Proto používáme černé keramické ohřívače.
Většina lidí si myslí, že černá barva slouží pouze k estetice, ale ve skutečnosti hraje klíčovou roli. Běžné kovové prvky spotřebovávají hodně energie na ohřev vzduchu uvnitř trouby. Tyto keramické ohřívače jsou jiné – přenášejí teplo přímo do produktu. Je to efektivnější, což znamená, že jídlo se opravdu upeče.
Tajemství spočívá v fyzice
Používáme je v průmyslových linkách, protože rychle dosahují požadované teploty. Opravdu rychle.
A protože jsou vyrobeny z keramiky, nekroutí se ani neohýbají, když teplota velmi stoupne. Dosáhnete tak stabilního a rovnoměrného rozptylu tepla po celém povrchu. Už žádné „horké body“, které zkazí polovinu výrobku – což je obrovský problém, pokud používáte ty levnější kovové prvky.
Dosažení správné teploty
Na detailech opravdu trváme. Otestovali jsme je ve srovnání s nejlepšími mezinárodními značkami, abychom se ujistili, že obstojí.
Kombinací těchto ohřívačů s vysoce přesnými řídicími zařízeními typu PID a termočlánky typu K můžeme udržet teplotu v rozmezí ±1 °C. To je opravdu malý rozdíl. Znamená to, že už nemusíte hádat, zda je povrch spálený, a můžete prostě věřit stroji. Upravili jsme obvody tak, aby reagovaly co nejrychleji na zvýšení teploty. Prostě to funguje.
Několik tipů na instalaci
Instalace těchto ohřívačů do již existující trouby je docela jednoduchá, ale existuje jeden problém.
Jelikož tyto ohřívače dokonale vyzařují teplo, posílají ho všude kolem. Pokud vaše trouba není dobře izolovaná, nebo pokud používáte obyčejné vedení, vaše komponenty se spálí.
Aby se toho vyhnuli, použijte vysokoteplotní skleněné obaly na všechna vedení. A zde je profesionální tip: umístěte senzory přesně 50 mm od povrchu ohřívače. Pokud dodržíte tento rozestup, váš obnovovací cyklus bude perfektní.